過(guò)去，閩南一帶鄉(xiāng)村過(guò)年習(xí)俗與城市完全不同，不僅習(xí)俗多，食物多，而且年味也足。傳統(tǒng)習(xí)俗里，“年”是從臘月十六開(kāi)始，到新年的正月十五才屆尾聲，長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月之久。這期間迎來(lái)送往，繁忙、喜慶、回顧、憧憬交織一起，構(gòu)成了閩南農(nóng)村濃郁的“年味”。雖然，如今的農(nóng)村已經(jīng)逐漸城市化，老的習(xí)俗保留下來(lái)的越來(lái)越少，但是其濃厚的年味依舊是城市里找尋不到的。

　　一、祭拜風(fēng)俗最是多

　　閩南人十分重視祭神祭祖，尤以過(guò)年前后為最。

　　【十六“尾牙”敬土地】按照習(xí)慣，農(nóng)歷每月的初二、十六，閩南人要祭拜土地公，所以臘月十六的祭拜也是一年中最隆重的，俗稱“尾牙”。這也是與每年的二月初二第一個(gè)“做牙”日——“頭牙”相呼應(yīng)的。“尾牙”這一天，一般百姓家要燒“土地公金紙”以祭神，祭拜時(shí)在門(mén)前擺上長(zhǎng)凳（或案幾），供上“五味碗”。而單位、公司，也在這一天宴請(qǐng)員工，以犒賞一年來(lái)的辛勞，這就是“尾牙宴”的由來(lái)。只是，大家一定要記牢哈，“尾牙宴”中的諸如魚(yú)頭、雞頭等，下屬千萬(wàn)不要?jiǎng)樱驗(yàn)槠浒涤?ldquo;吃頭”，會(huì)引起上司的忌諱。

　　【廿四“送神”清房屋】閩南有句諺語(yǔ)：送神風(fēng)、接神雨。意思是，臘月廿四家家戶戶恭送灶王爺上天“言好事”，這天的天氣有風(fēng)，就是“一路順風(fēng)”。而正月初四迎接灶王爺下凡的這一天，如果有雨，昭示著來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。按照廈門(mén)舊俗，只有到了臘月二十四送走家里供的“灶王君”等神后，方能百無(wú)禁忌放心搞衛(wèi)生，形成“送神”與“除塵”習(xí)俗。

　　【三十“敬拜”后圍爐】大年三十這天，還有一道必不可少的祭拜禮儀，那就是敬天公、祭祖公。過(guò)去，這天的“敬拜”是非常隆重的，不僅要擺上供品選個(gè)吉時(shí)“開(kāi)敬”，而且一家老小要焚香禱告，祈求來(lái)年的安寧康樂(lè)。敬完天公后，還要祭祖公，莫忘先人。祭祖后，才能開(kāi)始圍爐吃團(tuán)圓飯。

　　【初一“拜佛”求好運(yùn)】按照閩南老習(xí)慣，新年的鐘聲敲響，搶上頭籌敬天公、拜菩薩的，一天好運(yùn)多多。所以，這晚閩南的寺廟非常熱鬧，十二點(diǎn)不到，廟門(mén)外已經(jīng)人山人海，等候開(kāi)山門(mén)。而大年初一，閩南人多穿新衣、祭祖，并到廟里燒香，祈求一年好運(yùn)。

　　【初四“迎神”祈保佑】大年初四，諸神回到人間，這一天家家戶戶要準(zhǔn)備豐富的祭品，祈求神明保佑。

　　【初九“天公”不能忘】正月初九是玉皇大帝的誕辰，即“天公生”，這一天是閩南人家十分注重的祭拜日子。自午夜零時(shí)起一直到當(dāng)天凌晨四時(shí)，可以聽(tīng)到不停地鞭炮聲。拜天公一般選擇在初八晚上，家家戶戶會(huì)在這天晚上舉行盛大的祭拜儀式，以乞求在新的一年里福運(yùn)高照，家人平安，事業(yè)昌隆。同時(shí)還會(huì)焚燒一些紙錢(qián)還有一種叫“補(bǔ)運(yùn)單”的紅紙，上書(shū)一家老小的生辰八字。

　　【上元佳節(jié)觀花燈】正月十五日，閩南人都要向天宮祈福。一早即把五牲、果子、酒菜、紙錢(qián)等供在桌上，向天宮神燒香祭拜，并且占卜卦，預(yù)測(cè)一年的福禍兇咎，祭酒之后燒金紙，完成祭儀、撤供等儀式。另外作為閩南過(guò)年的“壓軸戲”則以“上元”為尾聲。本地有句土話為：吃下上元丸，親像安心丸。意思是只有過(guò)了上元節(jié)，人們過(guò)年的心境才能安定下來(lái)，重新開(kāi)始一年的勞作。

　　祭拜用品——五果（柑、橘、蘋(píng)果、香蕉、甘蔗等水果），六齋（金針、木耳、香菇、菜心、菀豆、綠豆等），三牲（豬、牛、羊）或以雞代替其中一種，甜料（生仁、米棗、糕仔等），紅龜粿（像龜形，外染紅色，打龜甲印，以象徵人之長(zhǎng)壽）等。當(dāng)然少不了“金紙”“銀紙”“金元寶”等。

　　閩南寺廟、祠堂等建筑上，常可看到這種用色澤艷麗的碎瓷片拼就而成的各種圖案和造型，花枝招展，活靈活現(xiàn)，這種工藝叫“剪粘”。

　　燕尾脊也是閩南建筑的一大特色。正脊兩端線腳向外延伸并分叉，即燕尾脊。