以“食”為媒 沙縣小吃亮相國家部委
為傳承國家級非物質文化遺產——沙縣小吃制作技藝，推動"兩進兩上—沙縣小吃非遺美食周"交流展示活動走深走實，在交通運輸部的大力支持下，4月21日至25日，沙縣區精心組織小吃制作技藝交流展示團走進交通運輸部機關食堂，開展為期5天的"三明沙縣非遺美食"技術交流展示活動。
沙縣小吃受歡迎。
活動現場布置了三明沙縣小吃產品專區，來自沙縣的小吃制作技藝傳承人現場獻藝。活動共推出水晶燒麥、甜燒麥、扁肉、拌面等25道經典小吃及草根豬手、石橄欖番鴨湯、糟香兔肉等地方特色菜肴，吸引每日超800人次前來參觀品鑒。
尋味沙縣美食、體驗沙縣文化。現場推介人員還圍繞小吃特點、文化淵源及歷史典故進行深度講解，讓傳統美食背后的文化底蘊得到充分彰顯，提升了品牌美譽度。
“這扁肉比我們平時吃的都Q彈很多，非常脆，太好吃了！希望食堂以后能多開展類似的美食活動。”地道的沙縣美食以其獨特風味贏得干部職工的一致好評和廣泛贊譽。
為干部職工精心準備菜品。
活動期間，雙方廚師還就沙縣扁肉、燒賣、炸糟魚、芋餃等10余個經典品種開展深入的技術交流。通過現場切磋、經驗分享，推動沙縣小吃經典品種有望長期入駐部委食堂，為傳承發展注入新活力。
以“食”為媒，香飄四方。此次交流展示活動不僅實現了沙縣小吃與部委機關食堂的成功對接，更通過文化展示與技藝交流，有效提升了部委干部職工對沙縣小吃品牌文化的認知度，為進一步提升沙縣小吃品牌美譽度、助力沙縣小吃產業轉型升級注入新活力，也為非遺文化的傳承與發展開辟了新的路徑 。（通訊員 許琰 文/圖）
原標題：以“食”為媒 沙縣小吃亮相國家部委
責任編輯：李曉靈
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