紅棗食譜補血安神美容養顏

來源:家庭保健報 2012-02-02 13:49 http://m.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　　紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進氣血生化循環和抗衰老。紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。
下面，教大家做幾道紅棗小食，讓大家吃出健康、吃出好氣色。

　　糯米棗

　　原料：紅棗(去核)250克，糯米粉(水磨湯圓粉)100克，冰糖少許。

　　做法：糯米粉中加入適量溫水和成光滑的面團待用；將紅棗洗凈，用刀切開一邊，將糯米團搓成細條，塞在紅棗中，長度和紅棗相同；鍋中放入適量水(能沒過紅棗)和冰糖，燒開以后放入加工好的紅棗，轉小火煮15分鐘左右，至紅棗晶瑩飽滿即可；撈出紅棗瀝干，擺盤，此菜涼吃熱吃均可。

　　四物湯

　　原料：紅棗5個，紅豆50克，龍眼干5個，紅糖適量。

　　做法：龍眼干、紅豆和紅棗清洗干凈；砂鍋內放適量水，放入紅豆、紅棗和龍眼干，燉至紅豆熟爛，加入紅糖，小火再燉一會兒即可食用。

　　桂花紅棗涼糕

　　原料：糯米500克，紅棗200克，綿白糖200克，熟芝麻25克，桂花醬25克。

　　做法：將糯米洗凈放入盆內，加水上籠屜蒸成軟的米飯；下籠稍涼后于綿白糖150克摻揉均勻；將紅棗洗凈，上籠蒸熟蒸軟；取一小木框，底面鋪一塊濕潔布，將一半糯米飯到在布上攤平，將紅棗均勻的鋪在上面，再將剩余的糯米飯蓋在紅在上面，用手蘸涼開水拍平壓實，待涼透后翻倒在案上，揭開濕布，用刀蘸涼開水切成小塊；將熟芝麻搟碎，與綿白糖50克及桂花醬和勻成芝麻桂花糖，食用涼糕時將其撒在上面即可。

　　紅棗粥

　　原料：大米100克，紅棗50克。

　　做法：先將紅棗洗凈，用溫水泡20分鐘，大米洗凈后，放入鍋內加水適量與大米同煮。待米爛湯稠即可。每日早晚常服。

　　棗泥杏仁餅

　　原料：糯米粉500克，紅棗300克、杏仁100克，白糖適量。

　　做法：將杏仁放入熱水中泡10分鐘，剝去皮放鍋中用小火炒熟后趁熱研成碎末；將紅棗用溫水洗凈后放入鍋內，加水適量煮軟后撈出去皮、去核攪碎成棗泥；將糯米粉放入干凈的盆內，加大棗泥、杏仁末和白糖和勻，在加適量稀粥合成團，反復鞣至光滑，搓成長條，就成大小均勻的劑子；將每個劑子按扁，搟薄成圓餅胚，放入屜中，用大火蒸20分鐘即可出鍋裝盤，趁熱上桌食用。

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　　干棗鮮棗營養各異

　　鮮棗：最好生吃，有利于營養的吸收。鮮棗的保鮮期很短，常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，因此買回來后最好當天食用。

　　干棗：含糖量高達50%以上，每100克果肉熱量為309千卡，與大米、白面相近，因此比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。

　　蜜棗：把鮮棗制成蜜棗是將棗長期保存的另一種方式。和鮮棗、干棗相比，蜜棗中的營養成分最少，含糖量最高。與干棗相似，蜜棗也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。