午餐多吃素可以永久不犯困

來源:華聲在線-大眾衛(wèi)生報(bào) 2013-06-05 10:41 http://m.fafqdl.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　很多人午餐喜歡吃糖和脂肪含量高的食物，如饅頭、米飯、豬肉，或者炸薯?xiàng)l、漢堡包、炸雞等快餐食品，殊不知，這些食物會(huì)刺激胰島素和膽汁分泌，使人體內(nèi)臟不堪重負(fù)，并降低血液帶氧能力，導(dǎo)致腦部含氧量降低，讓人容易疲倦。

　　要想下午不犯困，最好多吃點(diǎn)素的

　　由蛋白質(zhì)和蔬菜組成的午餐，如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸，對(duì)大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用；而綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣，讓人整個(gè)下午精神抖擻。人體缺鉀也會(huì)容易出現(xiàn)愛打盹的現(xiàn)象，因此午餐宜多食含鉀豐富的蔬菜，如菠菜、莧菜、香菜、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、山藥、鮮豌豆、毛豆等。

　　在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥面包

　　白面包比不上全麥面包，甜餅干比不上粗糧餅干。前者含糖更多，而后者含纖維更多。選擇含有纖維更多的食品，同樣可以減緩糖分的吸收。此外，土豆中淀粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃則有助于睡眠。

　　在就餐的順序上，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食

　　午餐不要吃得太飽，下午茶時(shí)間再吃幾塊全麥餅干或巧克力補(bǔ)充能量。有人喜歡下午茶時(shí)喝杯牛奶，以補(bǔ)充營養(yǎng)。但營養(yǎng)專家指出，在喝奶時(shí)應(yīng)注意不能單獨(dú)喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ淌怯袔椭胨墓δ埽藭r(shí)喝奶只會(huì)越喝越困。不妨在加熱的牛奶中加入茶或咖啡，也可放入提神的薄荷葉，薄荷油有助于血液循環(huán)。

　　另外，工作間隙吃些菠蘿、橘子、檸檬等含大量維生素的水果，也可以消除神經(jīng)系統(tǒng)疲勞，使人精力充沛。而香蕉、葵瓜子則有抑制大腦思維的作用，容易引起困倦，最好別吃。