新老廈門人登上價值觀論壇講述傳承手藝和文化的歷程

來源:廈門日報 2016-01-26 11:44 http://m.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　【故事】

　　　以樂:以剪紙為樂，記錄美麗廈門

　　“80后”以樂是漳浦人，如今他已經深深地融入到廈門這座城市。2012年，他在廈門創辦了“以樂剪紙藝術館”。不久前，在鷺江街道的幫助下，他的剪紙作品還有了新家。

　　28歲之前，以樂的事業發展得順風順水。然而，在28歲那年，他辭職并開始“以紙為樂”。2012年，以樂自費十幾萬元籌備的第一次個人剪紙展，只賣掉了一幅很小的作品，收入328元。但這一切都不能阻擋他追求夢想的步伐。如今，以樂的剪紙作品30余次在國內外獲獎并被收藏。

　　“我很敬佩那些被評為非遺代表性傳承人的前輩們，他們的身上有一種堅守的力量。”以樂說，“無需急功近利，在我看來，做喜歡的事情，不應該去糾結太多的名和利。”

　　以樂很喜歡廈門這座城市，一有時間，他就會把眼前的景物用筆和剪刀記錄下來。他把廈門的著名景點，用剪紙的形式刻畫出來，推出了《印象·廈門》系列剪紙作品。說起心目中的價值觀，以樂表示:“善良和真誠，是一個人立足于社會的根本。我希望自己安安靜靜地，以內心的和諧，與大家一起構建和諧社會，共創美好未來。”

　　　黃國寶:老字號靠的是良心與誠信

　　黃國寶的母親是老廈門人熟悉的賴厝埕扁食嫂。黃國寶認為，經營老字號不僅需要真功夫、需要良心和耐心，而且需要誠信。

　　黃國寶用母親的故事來詮釋自己所堅守的價值觀。1964年前后，黃國寶的母親就被叫“扁食嫂”。“母親是個好強的人，做事一定要做到最好。”黃國寶說，“賣扁食就是做人”，顧客就是親人，因為是親人，母親從不計較，他從未見母親和人爭執，這就是和氣生財。

　　“保住老字號，無論傳承還是創新，全憑良心和誠信。我現在的精力主要用在面條和扁食的質量上。”有人說，黃國寶的行事風格越來越像他的母親。“一碗扁食就是一個窗口。我做的是一種情懷，一種文化。”令黃國寶欣慰的是，到店里來吃的多半是廈門人，來的都是老食客，還有許多人不遠萬里從海外回來吃“古早味”的扁食。

　　陳燕妮:留住舌尖上的回憶

　　從“陳老師”變成“芋包嫂”，自從嫁到芋包世家，陳燕妮就學會了包芋包的手藝，成為名副其實的“芋包嫂”。

　　陳燕妮丈夫的爺爺王朝基是廈門好清香創始人，上世紀40年代在大元路32號開店，經營饒有風味的“燒肉粽”、“芋包”等小吃。作為老王家的第三代傳人，八市營平路口老店承載了陳燕妮和丈夫的艱辛歷程。

　　“一開始，我以為做芋包是一件有趣的事。”然而，陳燕妮很快發現了很多困難。當時，八市老店沒水沒電，就要搬水接電，雨棚也時常漏水。如今，陳燕妮和丈夫的店走上了正軌，還開了分店，但仍然堅持純手工的制作。“手工制作的味道是機器無法取代的，這是一盤生意，更是一種情懷。”陳燕妮說。

　　每年春節和清明節，許多老華僑都要到陳燕妮的店吃小吃。陳燕妮說:“我要堅持做下去，八市是個充滿老情懷的地方，我要讓華僑們和老廈門人都來八市老店回憶過去。”

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