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新老廈門人登上價(jià)值觀論壇 講述傳承手藝和文化的歷程

來源:廈門日報(bào) 2016-01-26 11:44 http://m.fafqdl.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

 【故事】

   以樂:以剪紙為樂,記錄美麗廈門

  “80后”以樂是漳浦人,如今他已經(jīng)深深地融入到廈門這座城市。2012年,他在廈門創(chuàng)辦了“以樂剪紙藝術(shù)館”。不久前,在鷺江街道的幫助下,他的剪紙作品還有了新家。

  28歲之前,以樂的事業(yè)發(fā)展得順風(fēng)順?biāo)H欢?8歲那年,他辭職并開始“以紙為樂”。2012年,以樂自費(fèi)十幾萬元籌備的第一次個(gè)人剪紙展,只賣掉了一幅很小的作品,收入328元。但這一切都不能阻擋他追求夢想的步伐。如今,以樂的剪紙作品30余次在國內(nèi)外獲獎(jiǎng)并被收藏。

  “我很敬佩那些被評為非遺代表性傳承人的前輩們,他們的身上有一種堅(jiān)守的力量。”以樂說,“無需急功近利,在我看來,做喜歡的事情,不應(yīng)該去糾結(jié)太多的名和利。”

  以樂很喜歡廈門這座城市,一有時(shí)間,他就會(huì)把眼前的景物用筆和剪刀記錄下來。他把廈門的著名景點(diǎn),用剪紙的形式刻畫出來,推出了《印象·廈門》系列剪紙作品。說起心目中的價(jià)值觀,以樂表示:“善良和真誠,是一個(gè)人立足于社會(huì)的根本。我希望自己安安靜靜地,以內(nèi)心的和諧,與大家一起構(gòu)建和諧社會(huì),共創(chuàng)美好未來。”

   黃國寶:老字號靠的是良心與誠信

  黃國寶的母親是老廈門人熟悉的賴厝埕扁食嫂。黃國寶認(rèn)為,經(jīng)營老字號不僅需要真功夫、需要良心和耐心,而且需要誠信。

  黃國寶用母親的故事來詮釋自己所堅(jiān)守的價(jià)值觀。1964年前后,黃國寶的母親就被叫“扁食嫂”。“母親是個(gè)好強(qiáng)的人,做事一定要做到最好。”黃國寶說,“賣扁食就是做人”,顧客就是親人,因?yàn)槭怯H人,母親從不計(jì)較,他從未見母親和人爭執(zhí),這就是和氣生財(cái)。

  “保住老字號,無論傳承還是創(chuàng)新,全憑良心和誠信。我現(xiàn)在的精力主要用在面條和扁食的質(zhì)量上。”有人說,黃國寶的行事風(fēng)格越來越像他的母親。“一碗扁食就是一個(gè)窗口。我做的是一種情懷,一種文化。”令黃國寶欣慰的是,到店里來吃的多半是廈門人,來的都是老食客,還有許多人不遠(yuǎn)萬里從海外回來吃“古早味”的扁食。

  陳燕妮:留住舌尖上的回憶

  從“陳老師”變成“芋包嫂”,自從嫁到芋包世家,陳燕妮就學(xué)會(huì)了包芋包的手藝,成為名副其實(shí)的“芋包嫂”。

  陳燕妮丈夫的爺爺王朝基是廈門好清香創(chuàng)始人,上世紀(jì)40年代在大元路32號開店,經(jīng)營饒有風(fēng)味的“燒肉粽”、“芋包”等小吃。作為老王家的第三代傳人,八市營平路口老店承載了陳燕妮和丈夫的艱辛歷程。

  “一開始,我以為做芋包是一件有趣的事。”然而,陳燕妮很快發(fā)現(xiàn)了很多困難。當(dāng)時(shí),八市老店沒水沒電,就要搬水接電,雨棚也時(shí)常漏水。如今,陳燕妮和丈夫的店走上了正軌,還開了分店,但仍然堅(jiān)持純手工的制作。“手工制作的味道是機(jī)器無法取代的,這是一盤生意,更是一種情懷。”陳燕妮說。

  每年春節(jié)和清明節(jié),許多老華僑都要到陳燕妮的店吃小吃。陳燕妮說:“我要堅(jiān)持做下去,八市是個(gè)充滿老情懷的地方,我要讓華僑們和老廈門人都來八市老店回憶過去。”

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