廚藝能手演繹閩菜精髓 惠安舉行山海廚王爭霸賽
閩南網7月21日訊（閩南網 蔣曉彬 通訊員 游雯星）7月19日至20日，“千味惠安”美食嘉年華暨第二屆創新職業技能競賽（山海廚王爭霸賽惠安選拔賽）在崇武鎮舉辦。這場美食盛會不僅讓市民游客沉浸式體驗惠安的山海滋味，更創新采用“競技、展演、消費”三位一體模式，集技藝比拼、文化展示、消費拉動于一身，為泉州競逐“世界美食之都”增添澎湃活力。
作為活動的“重頭戲”，7月19日的山海廚王爭霸賽賽況激烈。比賽現場，一位位身懷絕技的廚藝能手們在灶臺前紛紛拿出自己的看家本事，以惠安本土食材創新演繹閩菜精髓。黑米蒸膏蟹升騰起氤氳鮮香，海蠣煎在鐵板上嗞嗞作響，魚露肉片湯香氣回轉……
活動最大亮點當數“最美惠女廚娘”現場烹飪競技。頭戴花巾、腰系銀腰鏈的廚娘們立于灶臺前，巧手翻飛間，各色惠安特色美食信手拈來。傳統惠女服飾與躍動灶火交相輝映，她們不僅呈現惠安文化意象菜品和特色小吃，更在傳統手法上推陳出新，融入現代烹飪理念與新穎元素，讓惠安美食在保留本味的同時更具時代感。
賽場外，一排排特色攤位組成的“千味市集”人氣爆棚。“一縣一桌菜”主題區里，非遺代表性傳承人與老字號廚師現做現賣；各鄉鎮美食區中，姜母鴨、海蠣煎、地瓜粉團等數十種風味勾勒出惠安飲食圖譜，令現場游客循香駐足。
此次比賽邀請中國元老級注冊大師程振芳組成的專業裁判組，從味感、創意、文化契合度等維度評審，最終評選出“美食創新名廚”“閩菜之星”“最美惠女廚娘”等多個獎項。
據悉，本次活動由泉州市申創世界美食之都辦公室、泉州市商務局、惠安縣人民政府指導，惠安縣工業信息化和商務局、惠安縣人力資源和社會保障局、惠安縣文化體育和旅游局、惠安縣市場監督管理局、惠安縣總工會、崇武鎮人民政府主辦，惠安縣融媒體中心、惠安縣烹飪行業協會、惠安縣商家服務協會承辦。
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