詹雙海：用心管茶制茶高價好茶供不應求

來源:安溪融媒 2025-05-23 11:22 http://m.fafqdl.cn/

　　五月祥華，漫山茶樹新綠欲滴。這是這個重點產茶鄉鎮一年中最熱鬧的春茶時節。茶商們聞香而至，只為搶購那一口鮮醇甘美的春茶，感受那舌尖綻放的春天。

　　位于祥華鄉新寨村的仙宮侖農場，此刻已成為春茶交易的火熱中心。每日清晨，來自五湖四海的茶商早早匯聚于此。有人提前數月預訂，有人干脆駐守現場，只為能在第一時間搶到新出爐的春茶。

640 (35)

　　人群中，不少是與農場負責人詹雙海合作一二十年的老客戶，他們與詹雙海之間，以茶為媒，超越單純的商業往來，建立起深厚的信任。“老詹的茶，我喝了十幾年，品質穩如泰山，每年還總有新驚喜！”一位茶商手捧新茶，滿臉笑意地感慨道。

　　看著眼前搶購的熱鬧場景，詹雙海難掩心中的喜悅：“今年春茶實在太搶手了，產量根本跟不上需求，剛出焙籠就被一搶而空！”

640 (36)

　　一組數據印證他的說法。今年，仙宮侖農場春茶產量達3000多公斤，毛茶均價每公斤400多元，精品茶葉更是每公斤超過1000元，整個春茶季總銷售額高達百萬元。

　　1989年出生的詹雙海，雖年紀不大，制茶技藝卻已爐火純青。從茶葉采摘環節開始，他便嚴格把關，只選取最適度的茶芽，確保原料的高品質。在曬青、搖青、炒青、揉捻、烘焙等制茶工序中，他始終親力親為，不放過任何一個細節。“茶葉會‘說話’，你用心對待，它自會回饋上乘品質。”每每談及制茶，詹雙海的眼神中滿是熱愛與專注。

　　茶葉能賣出高價，源于詹雙海在茶園管理與制茶工藝上的大膽創新。2018年起，他開始試驗“稀植法”。減少茶樹種植密度，讓每棵茶樹間隔35-45厘米獨立生長。起初，這樣的做法使得短期內茶青產量有所下降，但詹雙海堅持了下來。隨著時間推移，稀植留高，茶樹葉片得以充分沐浴陽光、汲取養分，鮮葉肥厚，有利重搖青、深度發酵，制成的茶葉滋味醇厚，市場價格近乎翻倍。

640 (37)

　　詹雙海的做青房也獨具特色。那是一座用泥巴筑成的土房子，看似簡陋，實則是制茶的“秘密武器”。詹雙海介紹，泥巴墻保溫除濕，有利鮮葉“走水”、發酵。在重搖過程中，茶葉發酵更充分，韻味愈發濃郁。

　　詹雙海的成功，吸引了周邊茶農紛紛效仿，大家也開始采用“稀植法”管理茶園。面對求教，他毫無保留，主動走進祥華鄉各村，開展安溪鐵觀音制作工藝與茶園管理培訓。他為制茶能手、種植大戶授課，傾囊相授傳統正味鐵觀音的初制、精制技藝，手把手教大家掌握手工制茶精髓。在他的帶動下，附近茶農的茶葉品質整體提升，鄉親們的錢袋子也漸漸鼓了起來。

640 (38)