三明大田：“茶+N”科技賦能茶產業多元化發展

來源:三明日報 2025-04-11 10:25 http://m.fafqdl.cn/

　　眼下正是柚子花盛放期。4月8日，在大田縣屏山鄉大田烏龍茶科技小院，臺企福建省江山美人茶業有限公司的制茶師們，把新鮮的柚子花和美人茶進行窨制，產品融合了花和茶的清香，即將銷往福州、上海、廣東等地市場。

　　傳統美人茶依賴葉蟬叮咬形成的“蜜香”，導致非蟲害季節生產的原料利用率不足的特點，且產品品類單一。

　　“美人茶醇厚甘爽，蜜甜香；柚子花馥郁甜醇，香氣清鮮持久。”江山美人茶業有限公司總經理李鵬春介紹，把兩種香氣特性進行互補，是開發跨界產品的核心優勢。目前，公司柚子花美人茶每公斤售價800元左右，是普通茶葉的2.6倍，經濟效益顯著。

　　2021年，大田烏龍茶科技小院在大田縣屏山鄉成立，依托單位江山美人茶業有限公司，福建農林大學教授金珊擔任小院責任專家、在讀研究生黎勤吉擔任院長。每年，學生團隊在入駐科技小院開展春茶前的技術指導與新產品研發規劃等，江山美人茶業有限公司提供生產，大田縣科協組織對接小院資源，形成了“實驗室——車間——市場”的閉環。企業和科技小院合作，通過對柚子花美人茶的研發，讓春季柚子花資源得到高效利用，開辟了花香系列美人茶產品的新賽道。

　　“我們不僅要做美人茶產品創新，更要構建‘茶+N’的產業生態，讓科技賦能從技術單點突破延伸到整個產業鏈條。”李鵬春說，為確保新產品研發的科學性，企業科研團隊在科技小院專家的指導下深入平和縣，對柚子花采摘時機、開發利用等進行調研，掌握了開發柚子花+美人茶的跨界產品基礎數據；制茶師每次窨制柚子花茶時間達8—12小時，讓茶葉充分吸附花香，茶湯保留了美人茶的醇厚甘爽、釋放柚子花的清雅甜香。同時，保持了核心品質特征，拓展了美人茶的風味層次，并推動企業標準《Q/JSMR0012-2025柚子花美人茶》落地。

　　大田記者站林生鐘

原標題：大田：“茶+N”科技賦能茶產業多元化發展

責任編輯：李曉靈