臘月初八臘八節吃什么臘八粥的材料和做法(傳說故事)

來源:新華網 2018-01-23 10:18 http://m.fafqdl.cn/

　　“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”1月24日，是農歷臘月初八，中國傳統的“臘八節”。【臘八節祝福圖片】

過了臘八就是年

　　臘八節至今已有上千年的歷史。這個古老的節日的到來，標志著春節要來了。據史料記載，從先秦起，臘八節是用來祭祀祖先和神靈的，民眾在這一天祈求五谷豐登、人畜興旺，從傳統意義來說，這一天也傳遞著進入“年關”的信號，家家戶戶都開始“忙年”了，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香燭等，陸續為歡度春節作準備。

　　臘八節那天，民間流行吃“臘八粥”的習俗。濃濃的臘八粥不僅營養美味，也把年味傳遞開來。各地臘八粥的做法多有不同，爭奇斗巧，品種頗多。

　　首先推薦一款最常見，也是最傳統的甜味臘八粥：

　　原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圓50克，紅豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，紅棗100克，白糖適量。

　　做法：

　　1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

　　2.將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。

　　3.鍋內放入適量的水，然后把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將米仁、粳米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開后，再用微火煮。

　　4.將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔的鍋內，撒上適量白糖。

　　如果不愛吃甜粥，可以嘗試一下咸味臘八粥：

　　原料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個、鹽少許。

　　做法：

　　1.先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后煲煮。