探秘《舌尖上的中國(guó)》晉江深滬老街甜潤(rùn)餅故事
守住老店
期待“餅香不怕巷子深”
當(dāng)小黃第一份工作不順后，便產(chǎn)生了跟隨父親做潤(rùn)餅的決定，如今已經(jīng)有六七年了。“這種東西看著簡(jiǎn)單，但我把所有技藝學(xué)會(huì)，卻整整花了五年。”小黃說(shuō)，現(xiàn)在是否將潤(rùn)餅卷作為終身職業(yè)，他并沒(méi)有想好，不過(guò)目前的想法很簡(jiǎn)單，就是看好老店。
“我現(xiàn)在要做的就是守好這門技藝，保持好高品質(zhì)，讓這間老店在眾人口中流傳開(kāi)來(lái)，好讓食客找上門。”小黃說(shuō)，他在淘寶上發(fā)現(xiàn)有人賣真空包裝的潤(rùn)餅皮，覺(jué)得并不可行。因?yàn)轱炂み@種就是要現(xiàn)做現(xiàn)吃才Q，就算在冰箱里放一天，再拿出來(lái)味道也不是最佳。且“零零膏”在包入潤(rùn)餅皮前要先抻一抻，才能有嚼勁，放久了就硬了，口感也就差了。“潤(rùn)餅就是一種現(xiàn)做現(xiàn)吃的東西，很難往遠(yuǎn)處推廣。”
“寶泉街雖然很老了，不過(guò)這幾年深滬一直在努力做旅游產(chǎn)業(yè)，旅游和美食往往很難分開(kāi)，到時(shí)候?qū)毴挚赡苡謺?huì)煥發(fā)新生機(jī)。”小黃期待著，他說(shuō)，他的店里曾接到泉州、廣州、香港慕名而來(lái)的食客。
其實(shí)，潤(rùn)餅菜的做法，圖的是省事兒，但那味道，要香有香，要甜有甜，入肚舒坦充實(shí)。僑居異鄉(xiāng)的晉江老華僑一回鄉(xiāng)，先來(lái)幾卷潤(rùn)餅菜，仿佛在那細(xì)細(xì)咀嚼中，所有鄉(xiāng)愁便一掃而空。“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜”，這是《舌尖II》要強(qiáng)調(diào)的理念，這也是深滬寶泉街63號(hào)這對(duì)不善言辭的潤(rùn)餅父子帶給我們的真實(shí)生活感受。（記者 曾舟萍 林文婧 陳巧玲 文圖）
- 相關(guān)閱讀:
-
晉江兩教官榮獲射擊競(jìng)賽二等獎(jiǎng)2017-09-26怕被爸媽罵 18歲小伙偷平板電腦藏廢棄米缸2017-09-22輕信“假老板”指示 晉江一公司財(cái)務(wù)被騙120萬(wàn)巨款2017-09-25
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 非法收受1.34億余元 彭國(guó)甫一審被判死緩
2025-05-27 20:08 - 國(guó)家防總、應(yīng)急管理部調(diào)度部署今年以來(lái)最強(qiáng)降雨過(guò)程防
2025-05-27 16:58 - 甘肅省紀(jì)委監(jiān)委通報(bào)5起違規(guī)吃喝違規(guī)收受禮品禮金典型
2025-05-27 16:58 - 文化和旅游部組織對(duì)8省區(qū)文旅市場(chǎng)安全隱患開(kāi)展暗訪抽
2025-05-27 16:12 - 人社部：領(lǐng)取失業(yè)保險(xiǎn)金不影響基本養(yǎng)老保險(xiǎn)個(gè)人賬戶
2025-05-27 15:46 - 阿根廷呼吁英國(guó)重啟馬島主權(quán)問(wèn)題談判
2025-05-27 15:44 - 西藏自治區(qū)人大常委會(huì)最新任免名單
2025-05-27 15:37
- 非法收受1.34億余元 彭國(guó)甫一審被判死緩
- 猜你喜歡:
-
永春香餅：鄉(xiāng)愁載體 匠心獨(dú)運(yùn)2025-05-16參內(nèi)安置區(qū)：首批30戶安置戶完成選房2025-05-23
-
評(píng)論(探秘《舌尖上的中國(guó)》晉江深滬老街甜潤(rùn)餅故事)已有0條評(píng)論