晉江特色小吃蠣餅：外酥里嫩 餡料香甜
油炸時要注意火候
炸蠣餅，火候很關鍵。將2斤植物油加入大鍋中，油燒至六成熱，取出一把特制的鐵勺，勺面扁平略有凹陷。將勺子放入油鍋中燒熱，然后在勺里放入“糨糊”，鋪上攪拌好的胡蘿卜、豬肉末和幾顆海蠣，最后再澆上一層糊漿，輕輕放進油鍋中炸。當蠣餅炸至兩面色澤金黃時就可以出鍋。
莊固本說，蠣餅從外形、選料到口感，與泉港浮粿都有較大差別。蠣餅呈扁圓形，而浮粿呈五瓣花朵形，“糨糊”制作方法也不同，浮粿的“糨糊”是用地瓜粉、蒜葉、南瓜絲和包菜等調制的，而蠣餅“糨糊”只用大米和黃豆。
- 相關閱讀:
- 晉江兩教官榮獲射擊競賽二等獎2017-09-26怕被爸媽罵 18歲小伙偷平板電腦藏廢棄米缸2017-09-22輕信“假老板”指示 晉江一公司財務被騙120萬巨款2017-09-25
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 45名縣處級干部被查處……湖南通報6月查處違反中央八
2025-07-16 11:57 - 國務院臺辦：啟用M503航線W121銜接航線 無需與臺方協
2025-07-16 11:55 - 澳門特區政府堅決支持立法會選管會依法履職盡責
2025-07-16 11:24 - 鍥而不舍落實中央八項規定精神｜界面歸一 效率翻倍—
2025-07-16 11:23 - 湖南警方通報記者采訪被摔毀設備事件 涉事者已被刑拘
2025-07-16 11:22 - 杭州通報一學校多名學生流鼻血事件：成立聯合工作組開
2025-07-16 11:22 - 敘南部沖突持續 敘方強烈譴責以色列空襲
2025-07-16 11:21
- 45名縣處級干部被查處……湖南通報6月查處違反中央八
- 猜你喜歡:
-
今明兩日 泉州部分旅客列車停運2025-07-09惠安縣家庭教育公益講座“五進”活動走進惠光愛爾眼科醫院2025-07-05同機乘客突發疾病 上海六院常駐晉江專家緊急救援 孫源董士奎，感謝有你們！2025-07-11
- 評論(晉江特色小吃蠣餅：外酥里嫩 餡料香甜)已有0條評論