寒冷季節，最受歡迎的就要數火鍋料理了，將食材在煮沸騰的湯汁中涮來涮去，食物美味，驅走嚴寒，讓人難以抗拒。火鍋料理的食材選擇需要注意葷素搭配，盡量選擇低熱量易飽食材，這樣就避免熱量過高造成肥胖，甚或一些中藥食材常吃會促進自身脂肪代謝。如何調理最為健康的減肥火鍋呢？

　　一、火鍋料理可以減肥瘦身的理由

　　1、火鍋料理低卡路里并且攝取營養均衡

　　火鍋可以被列入減肥料理的原因，是由于它豐富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鮮美的湯汁可以起到飽腹感覺，降低整個進食過程中的能量攝取。除了豐富的蔬菜，搭配肉類、魚類及豆腐等乳制品，調節食物攝取平衡。

　　2、暖暖的湯汁搭配豐富的營養同時有美膚的效果

　　調整飲食營養平衡，保持血液循環暢通，是美膚的基本條件。火鍋中大量的食材，不僅含有保持肌膚彈性的蛋白質、提高肌膚保濕效果的維他命、還含有消除肌膚浮腫的礦物質等。暖暖的湯汁可以提高體溫，改善血液循環，是肌膚紅潤。

　　3、含有促進脂肪燃燒的維他命

　　火鍋料理含有三大營養要素，豐富的維他命可以促進體內脂肪的充分燃燒，將熱量轉化為能量釋放出來，避免熱量殘留體內形成脂肪。

　　維他命B1：糖代謝必要的維生素。鮭魚、豬肉中含量較多。

　　維他命B2：脂肪代謝必要的維生素。菠菜、anslim、青花魚、貝類等含量較多。

　　維他命B6：蛋白質代謝必要的維生素。南瓜、紅大辣椒、山芋等中含量較多。

　　二、減肥火鍋的減肥食材選擇

　　減肥火鍋選擇低卡又健康的減肥蔬菜，讓你吃得放心，瘦得舒心。

　　1、菠菜(24大卡/100g)

　　推薦減肥火鍋吃法：骨頭清煮菠菜湯(38大卡/100g)

　　白菜減肥的方法似乎多了去了，但說到菠菜似乎就很少看到。菠菜富含鐵元素，是綠葉蔬菜中的“補品”，也許你從這一點誤解菠菜的熱量很高。事實上菠菜的熱量比蘋果還要低一半，并且富含大量礦物質和微量元素，菠菜還能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。因此菠菜絕對不該被打入飲食冷宮，在自己的減肥餐中多加入菠菜吧。

　　2、豆芽(18大卡/100g)

　　推薦減肥火鍋吃法：骨頭清淡加綠豆芽(65大卡/100g)

　　豆芽分為綠豆芽和黃豆芽，因為是發菜所以豆芽中含有豐富的水分、纖維質和維生素。如果你覺得綠豆和黃豆的營養價值已經很高了，那么豆芽在發芽過程中會將營養細化，更利于人體吸收和利用。豆芽的熱量與冬瓜相差無幾，但豆芽具有清腸排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，對減肥非常有利。

　　3、竹筍(19大卡/100g)

　　推薦減肥火鍋吃法：淡湯煮竹筍(49大卡/100g)

　　想到竹筍似乎都是與葷菜搭配的種類，所以許多女生在減肥期間對竹筍也有些避諱。實際上竹筍不僅熱量超低，而且全身都是膳食纖維，加上鉀元素含量也很豐富，對消除身體水腫和促進腸胃消化代謝都非常有效。

　　4、四季豆(28大卡/100g)

　　推薦減肥火鍋吃法：湯底加四季豆(55大卡/100g)

　　四季豆看起來肉肉的，也讓人感覺熱量會比較高。實際上四季豆完全屬于低卡蔬菜，并且它性甘溫和，能入脾經和胃經，對治療脾胃不濟腸胃不佳非常有效。豆四季豆富含大豆蛋白和纖維質，并且對于經期之后出現帶下過多的情況也有很好的改善。因此不要再誤解四季豆，多在自己的減肥食譜中加入一些吧。

　　5、葫蘆瓜(18大卡/100g)

　　推薦減肥火鍋吃法：沸湯燙葫蘆瓜(47大卡/100g)

　　葫蘆瓜也是餐桌上較少出現的一種瓜類，如果你吃冬瓜餐吃到膩，為什么不試試這個熱量與冬瓜一樣的葫蘆瓜？葫蘆瓜的瓜肉能起到促進人體代謝的神奇功效，對于代謝滯后引發的肥胖有很好改善效果。并且葫蘆瓜清熱利尿，是很好的解毒食材，加上葫蘆瓜含有獨特的潤膚黏液，對肌膚新陳代謝很有幫助。

　　三、火鍋減肥餐成功的關鍵

　　1、多放豆腐、清水，少放高熱量的食材和調料

　　保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等不要食用。同時芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調料。

　　2、什錦火鍋、各類肉火鍋注意食材選擇

　　什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的，不建議過分食用，相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況，由于肉是被糖等調料加工過的，所以相對能量較高，如果食用過多脂肪含量高的火鍋，一般每人份會攝取700kcal的熱量，多余等如果沒喲及時代謝掉，就會積存在體內。

　　3、注意不要過分食用主食

　　燒餅1個熱量會超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會有200kcal熱量、所以要盡量多吃蔬菜，避免進食主食，以控制熱量的攝取。

　　四、減肥推薦的超贊3種低卡路里火鍋

　　第一位：辣椒火鍋

　　辣椒中含有辣椒素，可以提高體溫加速代謝。豬肉含有促進脂肪燃燒的維他命B群。豬肉盡量選擇能量較低的腿部肉質、含有豐富食物纖維的蘑菇、豆腐、蔬菜等都是很好的搭配食材。

　　第二位：西紅柿火鍋

　　含有豐富的西紅柿湯汁，搭配魚類、含有豐富維生素C的圓白菜、含有鐵及各種維他命的菠菜，減肥的同時又有美肌效果。

　　第三位：牡蠣火鍋

　　牡蠣含有豐富的低卡路里的美肌礦物質，搭配礦物質豐富的油菜，消脂，美味同時提高減肥及美肌效果。加入大蘿卜等含有維生素C及消化酶。

　　總之，冬季減肥，不能刻意節食，這樣身體體質會變差，難以應付嚴寒的考驗，但是也不能過量攝入過多熱量，造成熱量轉化成脂肪堆積，肥胖也會油然而生。冬季最為美味的是火鍋，我們在享受火鍋美好感覺，吸取必要營養同時，也會不讓身體攝入過多熱量或者及時代謝掉過多熱量這樣都會讓我們冬季很好減肥和控制體重。