核心提示：小明是家里三代單傳的獨(dú)孫，最大的愛(ài)好就是吃“羊肉串”。小明父母回憶，自懂事起小明幾乎天天都要吃燒烤，多則幾十串，少也十幾串。近兩個(gè)月，小明老喊肚子痛，而且越來(lái)越瘦，家里人帶他看病，沒(méi)想到檢查的結(jié)果竟然是胃癌。

　　本該是無(wú)憂無(wú)慮的幸福童年，七歲的小明（化名）卻被診斷患了胃癌，這一結(jié)果不啻于晴天霹靂，將全家人擊倒。爸爸媽媽、爺爺奶奶看著檢驗(yàn)結(jié)果，個(gè)個(gè)悔恨不已，一遍遍地念叨“都是我們害了孩子，不該天天給他買燒烤吃呀!”

　　小明是家里三代單傳的獨(dú)孫，最大的愛(ài)好就是吃“羊肉串”。小明父母回憶，自懂事起小明幾乎天天都要吃燒烤，多則幾十串，少也十幾串。近兩個(gè)月，小明老喊肚子痛，而且越來(lái)越瘦，家里人帶他看病，沒(méi)想到檢查的結(jié)果竟然是胃癌。

燒烤腌制食品隱藏的胃癌“殺手”

一個(gè)烤雞翅含多種致癌物

　　有研究表明，明火烤出來(lái)的一塊雞翅、一根羊肉串，含有多種致癌物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。

　　專家分析，因?yàn)檫@類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。油在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，可能對(duì)人的健康有不利影響?！坝捎谌庵苯釉诟邷叵逻M(jìn)行燒烤，肉類的油脂滴落在熱燙的煤炭、石頭或者爐子上還會(huì)產(chǎn)生另一種致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴。這些化學(xué)物質(zhì)一旦形成，就會(huì)通過(guò)煙和火焰積聚到食物中?！?/P>

　　苯并芘是一種強(qiáng)致癌物，是在燒烤食品時(shí)產(chǎn)生的，經(jīng)常食用會(huì)在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。同時(shí)，燒烤類食品還含有一種致癌物——亞硝胺。亞硝胺的產(chǎn)生主要是因?yàn)槿忸愒跓厩岸家M(jìn)行腌制，如果腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則容易產(chǎn)生此物質(zhì)。

不良生活習(xí)慣也是胃癌誘因

　　專家指出，胃癌目前在中國(guó)已經(jīng)是繼肺癌和肝癌之后的第三大常見(jiàn)惡性腫瘤，而且由于環(huán)境污染、生活節(jié)奏快、工作壓力大及不良飲食習(xí)慣、忽視胃病檢查與治療等，胃癌正在一步步逼近年輕人，每年新發(fā)胃癌患者中，約15％年齡不足40歲。

　　年輕人發(fā)生胃癌，與生活習(xí)慣和工作習(xí)慣有密切的關(guān)系。最常見(jiàn)的一點(diǎn)是，年輕人喜歡熬夜，也就養(yǎng)成了經(jīng)常吃夜宵的習(xí)慣，這是非常有害的。研究發(fā)現(xiàn)，常吃夜宵易引發(fā)胃癌。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，胃腸道得不到必要的休息；食物長(zhǎng)時(shí)間停滯在胃中，可促進(jìn)胃液的大量分泌，對(duì)胃黏膜造成刺激，久而久之，易導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質(zhì)，例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、腌臘食品，更易對(duì)黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。

　　另一些不良的習(xí)慣也成為導(dǎo)致年輕人患胃癌的誘因。為趕時(shí)間，吃飯狼吞虎咽或食之過(guò)飽，經(jīng)常加重胃腸負(fù)擔(dān)，還有年輕人嗜食火鍋及“麻辣燙”，也為胃癌的發(fā)生創(chuàng)造了條件。由于胃癌發(fā)病初期表現(xiàn)不明顯，年輕人又不重視自身身體健康狀況，忽視胃病的防治，導(dǎo)致大多數(shù)年輕胃癌患者到醫(yī)院就診時(shí)就已是晚期，延誤了治療時(shí)機(jī)。

胃部不適要提高警惕

　　專家指出，上腹不適是胃癌最常見(jiàn)的初發(fā)表現(xiàn)，與“消化不良”、“胃病”相似，這些表現(xiàn)往往不被患者所重視，就醫(yī)時(shí)也易被誤認(rèn)為胃炎或潰瘍病。建議患者如有下列情況，應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)檢查，以免漏診：近期出現(xiàn)原因不明的上腹不適或疼痛，經(jīng)治療無(wú)效；有胃潰瘍病史，近期上腹痛的規(guī)律改變，且程度日趨加重應(yīng)及時(shí)作進(jìn)一步檢查。