66歲非遺蠟果制作傳承人劉秀華：全北京僅存一人

來源:北京晚報 2016-11-24 17:25 http://m.fafqdl.cn/

　　原標題：“傳給誰還沒著落”

　　劉秀華作品《蠟果葡萄》

　　插圖宋溪

　　編者按

　　《中華人民共和國非物質文化遺產法》頒布實施已經5周年了。這些年來，“非遺”得到越來越多的重視，逐漸走入人們的視野和生活。但不斷豐富的各級名錄背后，依然有眾多項目傳承堪憂的現實。相較于“燕京八絕”等備受矚目的宮廷藝術而言，一些散落民間、鮮有人知的老北京手藝更面臨后繼乏人的尷尬處境。本報將對他們進行尋訪，探尋“傳人之后”的出路。

　　夏日午后，位于鼓樓西北側的小石橋胡同格外靜謐，空氣中彌漫著一絲慵懶，全然覺察不出什剎海附近的繁華與喧囂。66歲的劉秀華在這兒住了大半輩子，老房子里處處是她與蠟果相伴的印跡。作為京城唯一的蠟果制作傳承人，她與老伴兒默默堅守著這門瀕臨失傳的“非遺”手藝。

回憶

　　物資匱乏年代

　　獨有的輝煌

　　一進家門，劉秀華樂呵呵地端出一籃子水果，黃澄澄的柿子、皺巴巴的丑橘、綠瑩瑩的楊桃、毛茸茸的桃子……一個個裹著白色的泡沫網套，色澤飽滿，光鮮誘人。用手掂一掂，分量十足，細膩滑潤的觸感讓人忍不住想要嘗上一口。

　　“這都是蠟果，用石蠟純手工制作的，圖的就是個以假亂真。”說話間，劉秀華又從柜子上方捧出個沉甸甸的稻香村禮盒，打開一瞧，十枚分裝在小盒子中的月餅造型各異，儼然是剛出爐不久的模樣。油酥皮上，烤制而成的焦糖色仿佛還透著股香甜的氣息，就連底部也自帶烘焙的凹凸質感，“前陣子有個年輕姑娘專門訂了一盒，說是希望以后等孩子的孩子拿出來，能知道祖輩當年吃過的點心長什么樣。”

　　對于蠟果的歷史，劉秀華如數家珍。早在宋朝時期，我國民間便有了蠟制品，每逢節日，人們總會將蠟熔化后澆鑄成型，做一些兔子、鴨子、花朵和水果形狀的河燈，點燃后置于水中，而這正是蠟果制作的雛形。到了清朝末年，北京地區的集市上有了叫賣蠟果的小販，各種手工藝作坊也在清政府被推翻后相繼誕生，其中，東單三條的“德劍秋”便以制作蠟果而聞名。新中國成立后，蠟制品廠成為北京特種工藝生產合作社的成員，生產的蠟果除供應國內市場外，還出口到了東歐和前蘇聯，為國家換回大量的外匯。

　　“上世紀六七十年代那會兒，交通不方便，在北方要想得到南方的水果很困難，比如在廣州買點楊桃，等坐著火車過上幾天運到北京，多半也都爛掉了，但像北影廠和人藝等地方拍電影、排話劇的時候，往往少不了這些道具，農科院也需要能長期保存的植物、水果標本做研究，包括美術院校，同樣得有模型用于教學，這么一來，蠟果就派上了用場。”

　　回憶起物資匱乏年代獨有的輝煌，劉秀華有些哭笑不得，“在過去，普通人家也經常會用得上蠟果，甭管是娶媳婦還是嫁閨女，都喜歡往自己做的組合柜上擺點東西，要是新鮮水果，怕放壞，不如弄盤蠟果，跟工藝品似的，喜慶又好看，擱上多少年都沒問題。”