小龍蝦專業(yè)將擴招2019年擬招生200人準(zhǔn)畢業(yè)生平均月薪過萬

來源:北青報 2019-03-11 15:17 http://m.fafqdl.cn/

答疑解惑

這個專業(yè)到底上什么課？

　　網(wǎng)友普遍關(guān)注的實操做小龍蝦的專業(yè)，其實是“小龍蝦學(xué)院”下設(shè)的烹飪工藝與營養(yǎng)重點教授的內(nèi)容。

　　烹飪工藝與營養(yǎng)這一專業(yè)教學(xué)包括開設(shè)文化課和實踐操作兩個部分，“小龍蝦學(xué)院的專業(yè)教學(xué)絕不是僅為了滿足吃貨的一點小愿望，而是真正將理論與實踐相結(jié)合，培養(yǎng)出具備競爭力的專業(yè)人才。”學(xué)校工作人員介紹稱，龍蝦學(xué)院的學(xué)生要完成文化課和技能操作兩部分學(xué)業(yè)任務(wù)，文化課方面，除英語、計算機等公共課程外，該校還會進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)專業(yè)知識教學(xué)。技能培訓(xùn)的話，就是要在鍋碗瓢盆面前“真刀真槍”地操練，運用相關(guān)的理論知識，做出更富營養(yǎng)色香味俱全的小龍蝦菜品。

　　在進(jìn)行技能培訓(xùn)時，學(xué)生們穿上統(tǒng)一的廚師服去上課，教室里灶火和鍋具一應(yīng)俱全。學(xué)生們在老師的教授下，親自掂鍋提勺，制作小龍蝦。課余時間，學(xué)生們也可以自己到教室里練習(xí)、研發(fā)小龍蝦的各種口味。

真的邊上課邊吃蝦嗎？

　　工作人員介紹，“小龍蝦學(xué)院”的教學(xué)過程中，還聘請了產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域從實踐到理論經(jīng)驗豐富的專家、國內(nèi)知名烹飪大師等來授課。“比如說養(yǎng)殖方面像湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所正高職高級工程師舒新亞教授，烹飪方面像中國烹飪協(xié)會常務(wù)理事、湖北省烹飪協(xié)會副會長、楚菜研究所所長盧永良大師，都曾到學(xué)校做過權(quán)威指導(dǎo)。”

　　針對很多網(wǎng)友關(guān)心的問題：“小龍蝦學(xué)院”的學(xué)生學(xué)習(xí)的時候可以吃到小龍蝦嗎？據(jù)說小龍蝦有上百種做法是真的嗎？工作人員笑稱：“可以這么說，我們學(xué)校的學(xué)生吃小龍蝦可以吃到不想吃的程度。關(guān)于做法的話，我們學(xué)校每年在龍蝦節(jié)期間承辦的蝦王爭霸賽（技能人才選拔賽）都可以收錄幾十種新的做法或者原有做法的創(chuàng)新，說小龍蝦有上百種做法一點都不過分。”

責(zé)任編輯：凌芹莉