文明餐桌是廈門文明創(chuàng)建的一張名片，是彰顯城市文明的重要窗口。為認真貫徹落實習近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，廈門市場監(jiān)管部門積極開展文明餐桌、光盤行動。

　　如今，走進思明區(qū)的餐廳酒店，隨處可見“文明餐桌”“光盤行動”的醒目標語，這些標語時刻提醒客人注意節(jié)約、拒絕“剩宴”、避免浪費。記者了解到，思明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)委宣傳部、區(qū)委文明辦，向轄區(qū)一萬多家餐飲服務(wù)單位發(fā)出號召，開展“公筷公勺、拒食野味、不剩飯菜、抵制浪費”文明餐桌系列活動，向全區(qū)餐飲服務(wù)單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺和消費者發(fā)出“文明用餐，節(jié)儉養(yǎng)德”“文明餐桌，同心戰(zhàn)‘疫’”倡議，讓大家共同做“文明餐桌”的踐行者、示范者、推動者，將文明風尚延伸到餐桌。

餐前引導適量點餐 餐后打包確保光盤

　　“您好，主食無需重復勾選哦！”“您目前的點餐量有點多啦！”“先點這些，不夠再加點，好嗎？”……在思明區(qū)，市場監(jiān)管部門積極探索倡導餐飲節(jié)約的新途徑、新辦法，結(jié)合日常巡查走進商戶分發(fā)“文明餐桌”臺卡、“光盤行動”海報，號召“不剩飯、不剩菜——勤儉節(jié)約從餐桌上做起”，廣泛宣傳勤儉節(jié)約的價值觀。在市場監(jiān)管人員指導下，餐飲服務(wù)單位將文明用餐的理念落實到點餐服務(wù)的細節(jié)中，許多餐廳的服務(wù)人員會根據(jù)人數(shù)和餐飲分量主動提醒顧客適量點餐，引導客人“按量點餐、合理消費、夠吃就好”。

　　在白鷺洲舒友海鮮大酒樓，負責點餐的服務(wù)人員會主動提醒顧客適量點餐、合理消費、剩菜打包。“筼筜市場監(jiān)管所對我們酒樓開展文明餐桌行動進行指導后，我們對點餐人員也提出了嚴格要求，如果菜品安排多了、造成了浪費，也算失職行為。”舒友海鮮大酒樓相關(guān)負責人表示，“既要吃好，又不能浪費”，服務(wù)員給出的合理點餐建議，讓不少顧客覺得很貼心，也增加了回頭率。

　　在思明區(qū)，很多餐廳還通過定制套餐等舉措，積極推動餐品標準化，為消費者提供更清晰的信息和更多樣的選擇。有些餐廳進而貼心推出“小份菜”“半份菜”等不同標準的菜單，方便大家適量點餐，將“舌尖上的節(jié)約”變成日常習慣。特別是自助餐服務(wù)單位，更加注意提醒顧客按需、少量、多次取餐，浪費食物者還給予一定金額的“罰款”。在筼筜市場監(jiān)管所指導下，牡丹大酒樓體育路店根據(jù)自身茶點經(jīng)營特色，不但設(shè)置“小份菜”盡量減少浪費，還勸導客人每種茶點“只點一份，不夠再點”，倡導合理消費。在客人用餐結(jié)束后，服務(wù)人員還會主動上前提醒客人哪些餐點可以打包，并免費提供打包餐盒，幫助客人打包帶回，確保光盤，避免浪費。

外賣平臺積極加入共同打響“食物保衛(wèi)戰(zhàn)”

　　在思明區(qū)市場監(jiān)管局的倡導下，外賣平臺美團、餓了么也出手了。美團平臺積極推動餐品信息標準化，平臺上的合作商家也積極參與，不少商家推出了以供餐人數(shù)為標準的優(yōu)惠套餐，如“半份餐”“單人餐”“雙人餐”等，輔助消費者做出最準確的決定，避免食物浪費。美團還利用團購到店消費和外賣訂餐的平臺影響力，動員商家和消費者共同加入“到店堂食‘光盤有我’，外賣點餐定量不浪費”行動中來。

　　在商戶出餐時，平臺還會在餐盒外附上文明辦統(tǒng)一印制的，寫有“不剩飯、不剩菜，勤儉節(jié)約從餐桌上做起”提示語的“光盤行動”宣傳單。這些配有卡通形象的宣傳單，向大家傳遞“厲行節(jié)儉，文明用餐”的理念。

　　此外，為推動外賣行業(yè)環(huán)境保護問題的解決，美團、餓了么平臺都在點餐系統(tǒng)中增設(shè)了一個“無需餐具”的選項，減少一次性餐具的配發(fā)使用。如今，越來越多的人會按下這個選項，用點滴行動踐行環(huán)保理念。

　　目前，思明轄區(qū)各單位食堂、餐飲企業(yè)都在大力推動公筷公勺行動，市場監(jiān)管執(zhí)法人員在日常檢查時，也會提醒餐飲企業(yè)推行公筷公勺，提倡分餐制。在中華市場監(jiān)管所的指導下，臨家閩南菜餐廳的每道菜品都提供公筷公勺，店員上菜時會引導顧客使用；在餐廳包廂內(nèi)，所有菜品都采用分餐制，由店員提前分餐后再端上餐桌。店員表示，在崗前培訓時，餐廳特別強調(diào)了使用公筷公勺的重要性，還制定了公筷公勺作業(yè)指導書。（記者 陳泥 通訊員 張薇）