廈門(mén)兩種小吃摘得“全國(guó)金牌”：南普陀素餅吳再添沙茶面

來(lái)源:廈門(mén)網(wǎng) 2016-11-19 08:25 http://m.fafqdl.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　據(jù)中新社電 18日，首屆中國(guó)金牌旅游小吃評(píng)選結(jié)果揭曉并頒獎(jiǎng)，200道中國(guó)旅游小吃摘得“金牌”。在本次評(píng)選中，廈門(mén)共有兩個(gè)旅游小吃獲獎(jiǎng)，分別是南普陀素餅和吳再添沙茶面。

　　中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)在北京共同舉辦首屆中國(guó)金牌旅游小吃頒獎(jiǎng)典禮。據(jù)了解，根據(jù)“全面覆蓋、各顯特色”的原則，通過(guò)“多方大力動(dòng)員、企業(yè)自愿申報(bào)、屬地逐級(jí)推薦”的初評(píng)推薦程序，全國(guó)31個(gè)省區(qū)市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)共推薦了300余個(gè)名吃名菜參與本次評(píng)選。

　　本著寧缺毋濫、優(yōu)中選優(yōu)，兼顧地域特色和代表性的原則，中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合邀請(qǐng)了烹飪餐飲業(yè)、飯店業(yè)、旅游院校等業(yè)界專(zhuān)家評(píng)委，反復(fù)討論、共同努力，在“大眾早點(diǎn)、夜宵等特色食品”的基礎(chǔ)上補(bǔ)充了“兩可、三不宜”的評(píng)選條件，即“可提供現(xiàn)場(chǎng)制作，可供堂食”、“休閑食品和糕點(diǎn)類(lèi)、大眾主食類(lèi)、正菜或主菜類(lèi)等，不宜作為旅游小吃”。

　　最終，歷經(jīng)三次綜合評(píng)審、社會(huì)公示、嚴(yán)格的審批程序，200個(gè)中國(guó)旅游小吃摘得“金牌”，彰顯了地域性、文化性、安全性、穩(wěn)定性、大眾化、效益高、口碑好等特點(diǎn)。

　　據(jù)悉，本次評(píng)選旨在貫徹落實(shí)國(guó)家旅游局“515戰(zhàn)略”，弘揚(yáng)中華飲食文化，深入挖掘民間傳統(tǒng)名吃，打造特色餐飲品牌，是中國(guó)旅游餐飲行業(yè)展示其品質(zhì)與特色的良好契機(jī)，可有效地提升旅游餐飲品牌的知名度，促進(jìn)旅游餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。

　　南普陀素餅。

　　●南普陀素餅:廈門(mén)特色小吃，有“廈門(mén)素餅之首”的美稱(chēng)，是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)點(diǎn)心。曾榮獲“中國(guó)名點(diǎn)”金鼎獎(jiǎng)，是廈門(mén)著名特產(chǎn)，中華老字號(hào)，有綠豆、椰子、南瓜、香芋等多種口味。冰皮酥脆，入口即化，餡料又軟又香且不油膩，甜度適中。

　　吳再添沙茶面。

　　●吳再添沙茶面:沙茶面是遍布廈門(mén)大街小巷的著名小吃，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血等，再淋上一小勺辣油，吃起來(lái)香辣撲鼻，痛快淋漓。吳再添小吃店的沙茶面在廈門(mén)十分有名，深受廈門(mén)本地人和游客的喜愛(ài)。