以后市民無論是外出就餐還是在家叫餐，都將吃得更放心。昨日，廈門市市場監(jiān)管局對全市40多家餐飲單位進行了培訓，并表示將規(guī)范各類餐飲單位，尤其是要清理網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺中的無證照餐飲單位。

很多市民通過網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺叫餐

進入網(wǎng)上交易的餐飲店須證照齊全

　　經(jīng)常需要叫餐上門的市民今后將吃得更放心。昨日，廈門市市場監(jiān)管局餐飲處負責人透露，目前，廈門已經(jīng)開始對各種網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺念起“緊箍咒”。

　　根據(jù)市場局初期的摸底，大家熟知的餓了么、百度糯米、外賣超人、美團等第三方平臺都不在廈門，這些公司只在廈門設(shè)立了“地推”人員，負責廈門市場的推廣和服務(wù)，主要為廈門的送餐店上線辦理相關(guān)手續(xù)。

　　而就在不久前，包括上述平臺在內(nèi)的五家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺已經(jīng)被市場局緊急約談。都談了些啥？最主要的，就是要他們?yōu)槭忻癫惋嫲踩?ldquo;把關(guān)”。比如，餐飲店要想通過第三方平臺送餐，平臺就要查驗它的證照是否齊全且真實，“不能借用、盜用他人的證照”。“有一點比較欣慰，10月以后進入網(wǎng)上交易的餐飲店，平臺方都嚴格要求必須證照齊全。”這位負責人說，對于前期沒有證照的餐飲店，主要措施是規(guī)勸其辦照，如果條件不符合，則要求餐飲店下線，不得再送餐。

　　市場局也會進一步摸清廈門提供送餐者的數(shù)量，同時進行線下核查，杜絕市民擔心的“美味快餐產(chǎn)自黑作坊”問題。

廈門或借鑒上海監(jiān)管模式

　　清理完畢后，就如何監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺，廈門或許會借鑒上海的模式。

　　據(jù)介紹，餓了么與上海浦東新區(qū)監(jiān)管方，嘗試“互聯(lián)網(wǎng)＋信用監(jiān)管”模式，建立一個“中間數(shù)據(jù)庫”，這樣一來，入網(wǎng)餐飲單位的市場主體信息數(shù)據(jù)及動態(tài)監(jiān)管數(shù)據(jù)在這里就能實現(xiàn)對接。

　　這就意味著，一家餐飲店有無資質(zhì)，平臺方和監(jiān)管部門在中間數(shù)據(jù)庫都能一目了然，從而堵住了餐飲單位信息不實的漏洞。

　　與此同時，平臺方還有望探索根據(jù)餐飲單位的資質(zhì)、衛(wèi)生條件、服務(wù)等進行打分并排名，方便市民點餐時篩選。

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廈要打造“明廚亮灶”

　　被稱為史上最嚴的新《食品安全法》已經(jīng)正式開始實施，廈門也正在創(chuàng)建國家食品安全城市。昨日，廈門市市場監(jiān)管局在海悅山莊酒店舉辦了重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障培訓觀摩會，對全市近40家餐飲服務(wù)單位食品安全負責人、廚師長，以及100余名一線執(zhí)法人員進行了培訓，并現(xiàn)場觀摩了廈門海悅山莊酒店進貨、加工、專間、洗消等各環(huán)節(jié)。

　　導報記者在會議現(xiàn)場了解到，從8月初開始，廈門餐飲監(jiān)管職能正式劃歸市場監(jiān)管局，全市2萬多家餐飲單位換了新“管家”。在初步的摸底中，部分酒店暴露出“保潔不到位”、“索證索票不規(guī)范”等弊端。

　　因此，市場監(jiān)管部門接下來將對全市大、中、小型餐飲服務(wù)單位，學校食堂，集體用餐配送單位，中央廚房等各類餐飲服務(wù)單位進行規(guī)范。目前，廈門正在推進餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)，比如引導餐飲單位設(shè)置透明廚房，讓后廚操作的過程透明可見，未來還有望實現(xiàn)信息化手段監(jiān)管，如視頻監(jiān)控等。