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蠔油主要是從生蠔中提取的？

來源:科學辟謠 2024-09-20 18:45 http://m.fafqdl.cn/

　　誤區：蠔油主要是從生蠔中提取的？

　　真相：蠔油并非生蠔的直接榨取物，而是經過加工的含有蠔汁的調味品。雖然蠔油的名字中帶有“蠔”，但其實蠔油是通過將生蠔煮熟后取汁，再經過一系列復雜的濃縮、調味等工藝制成的。這個過程中，生蠔的鮮味被提取并濃縮在蠔油中，再加上一定的鮮味劑，使得蠔油具有了獨特的口感和香氣。不過，市面上的蠔油，蠔汁含量參差不齊。在購買時，應盡量選擇明確標注了蠔汁比例，且比例較高的產品。

原標題：蠔油主要是從生蠔中提取的？
責任編輯：連培煌
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