美國碩士癡迷中國菜在紐約街頭賣煎餅果子

來源:環(huán)球網(wǎng) 2016-03-26 21:04 http://m.fafqdl.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　煎餅果子是很多人喜愛的早餐品種，但這種典型的中國特色小吃也開始走向國際化。據(jù)美國“僑報(bào)網(wǎng)”3月24日報(bào)道，紐約又多了家“老金煎餅”，地點(diǎn)位于紐約下東城，主打垂涎欲滴、外皮軟嫩內(nèi)里焦酥的煎餅果子，也被稱為“蛋餅”、北京街頭薄餅。其中綠豆粉、雞蛋、香脆餛飩、香蔥、芝麻、海鮮醬和秘制麻辣醬必不可少，吮指飄香。

　　據(jù)報(bào)道，金伯亮，全名布賴恩-戈德堡（BrianGoldberg），1977年生于紐約，后來愛上了中國菜。他高中女友的父母經(jīng)營一家中國餐館，“像所有猶太家庭那樣，”他和父母每周日都會到一個(gè)叫福景苑（FortuneGarden）的當(dāng)?shù)夭宛^聚餐。

　　在北京留學(xué)時(shí)，老金“癡迷”上中國的街頭煎餅，每天早上必須駐足停在宿舍外的三輪車煎餅攤上買一份煎餅。下午和晚上也不例外。

　　老金是哥倫比亞大學(xué)東亞研究碩士專業(yè)畢業(yè)，接著在投資銀行的股票銷售交易中摸打滾爬多年，又在新加坡當(dāng)過記者、在中國臺灣地區(qū)做過交易員。他在哥大時(shí)寫過商業(yè)計(jì)劃，就是關(guān)于開一家在美國還找不到的街頭煎餅店。幫別人投資并不能滿足老金的企業(yè)家精神，所以他在香港地區(qū)開了一個(gè)小咖啡館。老金在中國北方品嘗40種不同的街頭攤餅后，選中最喜歡的那家，并買下配方。然后，他立馬請師傅飛來香港，專門向她學(xué)做煎餅。

　　據(jù)報(bào)道，老金的店深受來港從事金融工作的中國內(nèi)地人歡迎，很快就在中國開設(shè)了第二家老金煎餅。

　　美國的中國菜大多經(jīng)中國南方的移民傳入，而移居海外長達(dá)14年的老金，急于為紐約帶來中國北方的一些口味。

　　去年夏天，老金回到紐約，準(zhǔn)備向美國食客介紹這道北方佳肴。

　　在提及為何向紐約引進(jìn)煎餅時(shí)，老金說，“我真的很想做點(diǎn)什么，創(chuàng)造些東西，可以留在這個(gè)世界。當(dāng)人們聽到薄餅，他們想到的只是花生醬。”事實(shí)上，老金煎餅的菜單上，除了北京烤鴨和豬肉煎餅，還提供風(fēng)味西化的花生醬煎餅。在中國，煎餅很少夾肉，而在紐約入鄉(xiāng)隨俗，學(xué)美國人想咋吃咋吃。

　　截至3月31日，老金煎餅將參加UrbanSpace的假日集市，地點(diǎn)在下城的肯莫街（KenmareSt）10號，并計(jì)劃在城中尋得一家永久店址。

　　他的店面將在上午11時(shí)至晚上10時(shí)開放，價(jià)格8到14美元。