新春走基層｜“煙火氣”回升 “年味兒”漸濃——河北多地餐飲市場見聞
新華社石家莊1月12日電題：“煙火氣”回升 “年味兒”漸濃——河北多地餐飲市場見聞
新華社記者馮維健
“歡迎光臨”“A8請您用餐”“這是您點的麻辣鍋底，小心燙”……晚上8點，記者來到位于河北省衡水市中心街的一家火鍋雞餐廳，叫號聲、服務員應答聲此起彼伏。
“一過元旦，客流明顯增多。現在幾乎和疫情前差不多，有點小驚喜。”這家餐廳的經理苑寶說，兩個月前，一晚上也就三四桌客人，中午都沒人吃。現在，一晚上翻臺幾次，顧客能坐二三十桌。服務員都忙不過來，還要再招小時工。
隨著疫情防控政策優化調整，餐飲市場加快復蘇。記者節前走訪河北多地發現，不少地區推出惠民消費券、新年套餐，通過線上促銷、線下優化服務等舉措，激發群眾消費需求。如今，隨著春節日益臨近，各地“煙火氣”回升，“年味兒”漸濃。
春節前夕，廊坊廣陽萬達廣場張燈結彩，人來人往，“廊坊金街”商業街燈籠高掛，熱鬧喜慶。各家店鋪的特色美食帶著剛出爐的熱氣，香味撲鼻，人們在久違的“煙火氣”中享受冬日的美好。
記者走進該廣場的一家烤魚餐廳，門口的迎賓人員開始熱情地介紹菜品。剛過晚上7點，店內已座無虛席。前來用餐的顧客，很多是全家老少一起。
廊坊廣陽萬達廣場一家烤魚餐廳坐滿了前來用餐的顧客。新華社記者馮維健攝
“春節臨近，店里的就餐高峰期幾乎從中午11點持續到晚上9點，外賣的訂單量也不斷上漲。”烤魚餐廳經理曹陽說，現在節日氛圍已經起來了，生意挺紅火。目前，店內日營業額最高時達到七八萬元，客流量和營業額恢復八成以上。
除了這家餐廳，很多店鋪在就餐高峰期也是“一桌難求”，部分門店迎來一年來的單日最高銷售額和翻臺率。“餐飲店鋪現在的營業額達到了疫情期間的300%，由于客流量增加，新招聘員工近100名，餐飲業員工達到了400人。”廊坊萬達廣場營運經理王歡說。
人間“煙火氣”，最撫凡人心。在河北石家莊，當地啟動特色街區購物節，市、縣兩級政府投入1.041億元，以發放惠民消費券或補貼的形式開展促銷活動，參與企業及門店超過3000家。
走進石家莊市橋西區北國商城餐飲區，只見各餐廳門口的顧客排起長隊，各種特色美食喚醒著消費者的味蕾。“充300送300”“滿500抽新年紅包”“憑會員積分領禮品”……記者在該商圈看到，很多門店掛起了促銷條幅，穿著兔子服裝的工作人員向顧客發放著宣傳單。
“今年元旦，各餐廳午餐上座率91%，晚餐上座率180%。”北國商城餐飲經理梁佳寧說，臨近春節，客流恢復態勢明顯，更高的上座率值得期待。
為滿足人們的消費習慣，許多餐廳做到線上線下“雙主場”發力。北國商城一家自助餐廳在元旦復工前利用“抖音”平臺預售3天，日均預售額達10萬元，3天賣出1000多單。石家莊橋西區益友購物中心一家烤魚餐廳元旦單日營業額達5萬元，其中線上外賣業務就占了七成。
此外，隨著春節臨近，年夜飯成為餐飲商家的一大收入來源。“今年年夜飯訂單得到了很好的恢復。目前，商城內的一家魯菜館年夜飯包間預訂比例達80%，其他推出年夜飯的餐廳預訂比例也超過60%，且訂單還在增加。”梁佳寧說，寒冬擋不住火熱勢頭，“煙火氣”回來了，新年的“年味兒”會更濃。(新華網)
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