“搶”到一條大魚(yú)。

　　
“魚(yú)王”拍賣(mài)現(xiàn)場(chǎng)。

　　
清晨打撈湖魚(yú)。

　　
售魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)火爆。王頊 本報(bào)記者賈華 攝影報(bào)道

　　生態(tài)、新鮮、便宜，低價(jià)買(mǎi)生態(tài)魚(yú)，還獻(xiàn)愛(ài)心！9月30日，觀山湖野生魚(yú)首日開(kāi)網(wǎng)打撈公開(kāi)售賣(mài)，吸引了上萬(wàn)市民前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，當(dāng)天共現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售各種魚(yú)類(lèi)近萬(wàn)斤。

清晨5點(diǎn)開(kāi)始捕撈

　　為保證現(xiàn)場(chǎng)售魚(yú)新鮮，9月30日清晨5點(diǎn)，觀山湖區(qū)有關(guān)部門(mén)就組織專(zhuān)業(yè)捕撈隊(duì)伍入湖作業(yè)，根據(jù)湖內(nèi)水域地貌復(fù)雜情況、湖底深淺不同等特點(diǎn)，采用固定式定置10米×40米張網(wǎng)進(jìn)行科學(xué)捕撈。

　　為了不損傷魚(yú)身，捕撈行動(dòng)采用“趕、攔、拉”等聯(lián)合捕魚(yú)法，按照捕大留小的原則，捕撈鯉魚(yú)、鯰魚(yú)、草魚(yú)、江團(tuán)、黑魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、尖嘴子（俗稱白條魚(yú)）等，發(fā)現(xiàn)野生保護(hù)魚(yú)種和小魚(yú)則立即放生。

　　捕魚(yú)人員在湖內(nèi)打撈到一定數(shù)量后，立即組織人力將魚(yú)送到公園內(nèi)的民族大聯(lián)歡廣場(chǎng)，再將魚(yú)放入設(shè)置有供氧設(shè)施的大魚(yú)缸內(nèi)，確保新鮮現(xiàn)售。

“搶魚(yú)”獻(xiàn)愛(ài)心現(xiàn)場(chǎng)火爆

　　昨日上午8點(diǎn)過(guò)，記者來(lái)到民族大聯(lián)歡廣場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)人山人海，賣(mài)場(chǎng)兩側(cè)排起了長(zhǎng)龍。

　　“我今天一大早從家里出發(fā)，8點(diǎn)鐘就到這里排隊(duì)，想買(mǎi)一條野生魚(yú)回家和家人過(guò)節(jié)，同時(shí)也向社會(huì)奉獻(xiàn)一片愛(ài)心。”一位市民說(shuō)。

　　上午10點(diǎn)20分，保安把柵欄打開(kāi)，排隊(duì)的市民像潮水般涌向賣(mài)場(chǎng)。“我要買(mǎi)一條鰱魚(yú)，鰱魚(yú)是裝在哪個(gè)魚(yú)缸里的？”市民一邊搜尋，一邊用手在魚(yú)缸里打撈，希望找到自己喜歡的品種。剎那間，一排魚(yú)缸全部被人流團(tuán)團(tuán)圍住，每個(gè)魚(yú)缸周?chē)紨D滿了一圈人，場(chǎng)面十分火爆。

　　“我抓到一條大魚(yú)了，快來(lái)幫我把它提起來(lái)！”一位約60多歲的市民抓到一條大魚(yú)，約有三四十斤重，無(wú)奈自己體力不支，無(wú)法將那條大魚(yú)提出魚(yú)缸，就高聲向自己的老伴求助。最終，二老合力終于將那條大魚(yú)從缸里提了出來(lái)。

　　在柜臺(tái)旁，工作人員稱重、收款，忙個(gè)不停。

“頭魚(yú)”以1萬(wàn)元被買(mǎi)走

　　賣(mài)場(chǎng)兩側(cè)，市民們?cè)谫?gòu)魚(yú)獻(xiàn)愛(ài)心，同時(shí)，主席臺(tái)上在展示“頭魚(yú)”和“魚(yú)王”。當(dāng)天清晨打撈上岸的第一條“頭魚(yú)”，被公開(kāi)競(jìng)價(jià)拍賣(mài)，讓競(jìng)買(mǎi)者得個(gè)好彩頭。“頭魚(yú)”一亮相，就被一買(mǎi)家以10000元高價(jià)買(mǎi)走。很快，第二條魚(yú)也被競(jìng)買(mǎi)走了。

　　第三條是當(dāng)天的“魚(yú)王”，重達(dá)41.8斤，起拍底價(jià)308元。

　　“低價(jià)308塊，有競(jìng)價(jià)的沒(méi)有？”主持人喊道。

　　“我出408塊！”有人很快應(yīng)答。現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始激烈起來(lái)，經(jīng)過(guò)幾番競(jìng)價(jià)，最終一買(mǎi)家以5880元的價(jià)格將“魚(yú)王”買(mǎi)走。

　　當(dāng)天，還有20家餐館、超市、魚(yú)莊負(fù)責(zé)人與觀山湖區(qū)有關(guān)部門(mén)簽訂了觀山湖生態(tài)魚(yú)供銷(xiāo)協(xié)議。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，9月30日現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售各種魚(yú)類(lèi)近萬(wàn)斤，銷(xiāo)售額6.5萬(wàn)余元（其中三條拍賣(mài)魚(yú)1.9萬(wàn)元），萬(wàn)余人參與活動(dòng)。

收入用于公益事業(yè)

　　近幾年，觀山湖區(qū)高度重視生態(tài)文明建設(shè)，實(shí)施最嚴(yán)格的環(huán)境保護(hù)措施，觀山湖公園內(nèi)生態(tài)濕地水域生態(tài)鏈豐富多樣，魚(yú)群在湖內(nèi)自然生長(zhǎng)繁殖迅速，數(shù)量繁多，為維護(hù)生態(tài)平衡，需要將部分魚(yú)打撈出售。據(jù)初步估計(jì)，湖內(nèi)魚(yú)群總量在80萬(wàn)斤左右，預(yù)計(jì)這次總捕撈魚(yú)量50萬(wàn)斤，實(shí)行每周周末兩天現(xiàn)場(chǎng)捕撈售賣(mài)，預(yù)計(jì)持續(xù)到今年12月底。捕撈魚(yú)類(lèi)主要面向市民現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售，現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)點(diǎn)將設(shè)置在公園旁的民族大聯(lián)歡廣場(chǎng)，市民朋友可于9月30日（本周六）至10月2日（下周一）10：00—14：00前往購(gòu)買(mǎi)，10月中旬至12月底每周六、周日上午10：00-14:00也可前往購(gòu)買(mǎi)。

　　為強(qiáng)化公園水體生態(tài)保護(hù)，維持水域生態(tài)平衡，工作人員已對(duì)公園湖內(nèi)活魚(yú)體內(nèi)進(jìn)行鉛、鎘、砷等多項(xiàng)指標(biāo)抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)。

　　此次活動(dòng)的銷(xiāo)售收益將全部用于公共和公益事業(yè)，主要用于觀山湖公園內(nèi)設(shè)施改造、水環(huán)境治理、轄區(qū)困難群體幫扶等方面。

烹飪大師：加工生態(tài)魚(yú)有講究

　　生態(tài)魚(yú)如何加工才好吃？記者昨日采訪了觀山湖區(qū)一家魚(yú)莊的大廚韓師傅。據(jù)韓師傅介紹，魚(yú)的加工方法太多，除開(kāi)個(gè)人的喜好而外，生態(tài)魚(yú)的加工和魚(yú)塘餌料魚(yú)的加工是有區(qū)別的。

　　魚(yú)塘餌料魚(yú)，由于是在死水塘里生長(zhǎng)，又有人工不斷喂養(yǎng)餌料，因此其生長(zhǎng)環(huán)境導(dǎo)致其肉質(zhì)品質(zhì)大打折扣，在加工時(shí)往往需要加很多種類(lèi)和大量的佐料，才能將其泥腥味去除；而加工生態(tài)魚(yú)則不需要添加更多種類(lèi)和更多量的佐料，用最簡(jiǎn)單的方法加工才能保證其原汁原味，噴香可口。有下列幾種加工方法：

　　一是酸湯魚(yú)。由于酸湯具有去除油膩的作用，加之生態(tài)魚(yú)本身不像餌料魚(yú)那么肥膩，用不著放多少佐料，只需將魚(yú)塊放在酸湯里煮熟即可食用。

　　二是清湯魚(yú)。燒一鍋清水，放入適量的生姜片、蒜苗、鹽巴，待水燒開(kāi)后，將魚(yú)塊放入水里煮，待水再次燒開(kāi)后，即可出鍋。然后根據(jù)自己的喜好，配上可口的蘸水蘸著吃，原汁原味。

　　三是涮片。將5斤及以上的魚(yú)切片待用。燒一鍋清水，在水里放入適量的生姜片、蒜苗、鹽巴，待水燒開(kāi)后，將魚(yú)片夾在筷子上放入水里快速涮幾下，然后蘸上自己喜歡的蘸水吃，鮮嫩可口。

　　四是清蒸。將重3斤左右的魚(yú)去鱗去腸肚，將魚(yú)放入鹽水里滾幾圈，在魚(yú)肚子里放入適量生姜片、蒜苗，然后將魚(yú)置于蒸鍋內(nèi)蒸熟，鮮美可口。

　　如何識(shí)別生態(tài)魚(yú)和餌料魚(yú)？生態(tài)魚(yú)魚(yú)身呈淡黃色，魚(yú)鱗光澤發(fā)亮，煮熟后幾乎無(wú)泥腥味，熟后魚(yú)塊切面不平整，邊緣稍向內(nèi)卷曲，食之有綿扎、緊實(shí)感。而餌料魚(yú)魚(yú)身呈黑褐色，魚(yú)鱗光澤暗淡，煮熟后泥腥味重，熟后魚(yú)塊切面平整，邊緣幾乎無(wú)向內(nèi)卷曲，食之有“粉”感。