江浙等地：一粒芝麻沒用卻能做出“芝麻油”

來源:閩南網(wǎng) 2012-06-05 08:52 http://m.fafqdl.cn/

　　閩南網(wǎng)6月5日訊芝麻油又稱麻油或香油，是夏天里很多涼拌菜不可或缺的調(diào)味料。因?yàn)槁橛偷闹谱鞒杀靖撸恍┎环ㄉ特準(zhǔn)褂玫蛢r(jià)的食用油加入香精、色素勾兌出假麻油進(jìn)行銷售。近日，江蘇多地查處了制造假麻油的窩點(diǎn)，經(jīng)檢測，這些假麻油的原料幾乎不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兌。

曝光地溝油兌出“芝麻油”

　　近日，江蘇泰州、鹽城以及浙江嘉興等地陸續(xù)發(fā)現(xiàn)制造假麻油的窩點(diǎn)。質(zhì)監(jiān)和工商執(zhí)法人員搗毀這些造假窩點(diǎn)后，查扣了所有假麻油。經(jīng)檢測，這些假麻油的原料幾乎不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兌之后，就能夠以假亂真。

　　據(jù)了解，勾兌150毫升假麻油，所需要的添加劑量并不大，芝麻油香精兩滴，紅棕色食用色素少許，便可以將其他食用油勾兌成麻油。兩滴芝麻油香精成本不到0.1元錢；紅棕色食用色素只要加入不超過5克，成本不超過0.3元錢。所以，勾兌150毫升假麻油，所需要的食品添加劑成本不超過0.4元錢。真正的麻油成本應(yīng)該是多少呢？業(yè)內(nèi)人士透露，500毫升麻油的制作成本就將近20元，勾兌假麻油的利潤可見一斑。

　　據(jù)介紹，一些造假者為了降低成本，使用價(jià)格更便宜的色拉油甚至顏色較深的地溝油或者老油來作為底油進(jìn)行勾兌。出售假麻油的小老板承認(rèn)，因?yàn)檫@些所謂麻油價(jià)格非常便宜，前來購買的人還不少，尤其是一些商販買得比較多，像做早點(diǎn)生意的。

危害嚴(yán)重可致呼吸困難

　　2009年初，由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的芝麻油新標(biāo)準(zhǔn)（GB8233-2008）正式施行，新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定芝麻油（香油、麻油、小磨香油）不得摻有其他食用油和非食用油，意即摻有其他食用油和非食用油不能稱為芝麻油（香油、麻油、小磨香油）。新標(biāo)準(zhǔn)中還特別提到，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制規(guī)定。

　　專家認(rèn)為，芝麻油香精屬于化學(xué)合成產(chǎn)品，如果不按規(guī)范使用，就是濫用食品添加劑。在假麻油的加工過程中，如果超量使用了食用香精，會(huì)給人體的消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)帶來一定影響，嚴(yán)重的可能會(huì)引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等癥狀。而所用香精屬于偽劣產(chǎn)品的話，危害會(huì)更大。

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