蔡金釵：推動食品行業創新發展
14日上午，一回到晉江，全國人大代表、盼盼食品集團總裁蔡金釵就立即召集管理人員、科技研發人員召開會議，研究部署盼盼食品科技創新研究院今年上半年投入運營有關工作。
“今年的政府工作報告提出很多有效激發各類經營主體活力的務實舉措，這令我們倍感振奮，更加堅定把企業做好的信心。”蔡金釵說，“在兩會上，我感受到各行各業都在加快發展新質生產力。食品企業也一樣，要在強化自主創新的前提下，走高質量發展的‘新質’之路。”
在盼盼食品5G+智慧工廠，智能化生產線正有條不紊地進行各環節的生產加工：5G+物聯網技術實時采集、分析和調度相關數據進行精準投料；5G+AI視覺檢測緊盯隧道式烤爐出口，對面包的色澤進行檢測并自動剔除殘次品……據悉，盼盼食品5G+智慧工廠已實現生產鏈的可視化、智能化、精益化，訂單交付及時率提升15%，生產協同效率提升35%，人工運營成本降低11%。
今年年初，工業和信息化部公示了2024年實數融合典型案例名單，“盼盼食品5G數智食工坊創新應用”入選，充分彰顯了盼盼精耕5G+工業互聯網應用，以融合創新推進新型工業化的實踐成效。
“我們深知，在世界經濟高速發展的當下，沒有任何一個產業可以永遠獨占鰲頭，勢必會有波動與挑戰。唯有依托科技創新賦能企業轉型升級，方能在瞬息萬變的經濟大潮中勇立潮頭。”蔡金釵說。
強化創新，盼盼實招頻出。近年來，盼盼食品緊跟國家戰略部署，堅持大農業觀、大食物觀，向森林草原、江河湖海、設施農業要食物，向植物動物微生物要熱量、要蛋白。瞄準食藥同源賽道，盼盼食品通過加大研發投入、加強與科研院所的有效銜接，打通科技創新的“最先一公里”和成果轉化的“最后一公里”。
今年年初，省人社廳公布新設立的福建省博士后創新實踐基地名單，盼盼食品榜上有名。這是繼華清電子之后，晉江第二個獲批的省級博士后創新實踐基地，在晉江食品行業中尚屬首家。
蔡金釵告訴記者，近年來，盼盼先后與德國DMF研究所、中國食品科學技術學會、中國食品發酵研究院、江南大學、中國農業大學等30多家高等院校和科研單位開展了廣泛密切合作，聚焦食品相關學科基礎研究，致力于推動食品行業科技創新與發展。
“盼盼食品將繼續深耕健康食品領域，并通過持續的創新與數智化升級，實現產業轉型升級。同時，將進一步精耕國際市場，積極拓展海外市場版圖，努力在服務和融入新發展格局上展現更大作為。”蔡金釵說。（記者 黃瓊芬 何金）
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