晉江美食龍湖鱸魚介紹 肉質甘甜、脂肪豐富
龍湖鱸魚是福建省泉州市晉江市龍湖鎮的特產。龍湖鰻魚不但肉質甘甜，更有補血補陰的作用。
龍湖鱸魚產于晉江市龍湖鎮。閩南廚師以生姜數片熬湯煮之，湯呈奶白色，帶大量膠質，是珍貴滋補品。
鱸魚繁殖于近海咸淡水交匯的江湖中，魚軀呈銀灰色，巨口細鱗，背鰭上有黑斑花紋，生性兇猛，吞食其他魚類。
龍湖鱸魚可與聞名全國的松江鱸媲美。松江鱸有四腮，龍湖鱸則有四腮半，而肉質柔嫩，脂肪豐富，魚味之佳異于其他地方的鱸魚。
責任編輯：朱詩卉
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