中藥湯底火鍋人人都可以食用嗎
近日，馮先生和幾位朋友在火鍋店吃飯。據(jù)老板介紹，他們的鍋底是用20多種中草藥特別熬制的，吃起來(lái)又香又很滋補(bǔ)。但是飯后半個(gè)小時(shí)，馮先生感覺(jué) 自己頭暈眼花，不久癥狀繼續(xù)加重，連人都看不清了。馮先生不放心，趕緊去附近醫(yī)院檢查，經(jīng)測(cè)量他的血壓高壓已經(jīng)到了150mmHg，而他平常只有 120mmHg，脈搏每分鐘也比平常快了30多次。經(jīng)過(guò)治療，他的不適癥狀消失了，一場(chǎng)虛驚總算過(guò)去了。
眼下，隨著氣溫下降，熱騰騰的 火鍋受到了人們的青睞。火鍋店在火鍋鍋底、燉品、滋補(bǔ)湯中加入中草藥的情況很普遍，但經(jīng)營(yíng)者大多不肯透露中草藥的藥名和藥性。是否所有人都適合吃這些加了 中草藥的食物呢？經(jīng)營(yíng)者的回答出奇一致：這些食物只有滋補(bǔ)效果，沒(méi)有副作用，任何人都可以吃。
但不是所有人都適合吃中藥火鍋，所謂藥 膳，并不是食物和中藥的簡(jiǎn)單累加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁 等生藥材，這些藥材沒(méi)有經(jīng)過(guò)特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、調(diào)味的作用，其藥療或滋補(bǔ)的功效并不大。同時(shí)，這樣做也無(wú)法避免特殊人群的禁忌，從而會(huì)有產(chǎn) 生副作用的風(fēng)險(xiǎn)。(王聰)
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