如何選購(gòu)品質(zhì)上乘味美的獼猴桃

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 2013-07-04 10:54 http://m.fafqdl.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　稱獼猴桃為果中珍品，可能有人不會(huì)相信。因?yàn)閮H從外表上看，獼猴桃實(shí)在算不上漂亮。可其貌不揚(yáng)的獼猴桃偏偏在國(guó)際上流行開(kāi)來(lái)，它不但可以生吃，可以制汁，還可以用作觀賞。很多人在生活中需要不停的補(bǔ)充維生素，健康新聞推薦我們有的時(shí)候吃某一種水果就是可以幫助我們補(bǔ)充維生素的，那就是獼猴桃，對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)更是不可多得的減肥健康飲食。可是獼猴桃應(yīng)該怎么挑？軟果和硬果哪個(gè)好？什么硬度時(shí)吃最合適？

　　１、看成熟度：選購(gòu)獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮，顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。一般要選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí)。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點(diǎn)的果實(shí)，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。因?yàn)楂J猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內(nèi)就會(huì)軟爛變質(zhì)。

　　２、看外表：桃選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒(méi)用過(guò)激素或少用激素的。要極端注意果實(shí)是否有機(jī)械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點(diǎn)、有破損的，都不能買。因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)損傷，傷處就會(huì)迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個(gè)果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴(yán)重影響獼猴桃的食用品質(zhì)。

　　３、看硬度：體型飽滿、無(wú)傷無(wú)病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營(yíng)養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實(shí)更不要選擇。

　　４、看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。真正熟的彌猴桃整個(gè)果實(shí)都是超軟的,挑選時(shí)買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。

5、看大小：在選擇獼猴桃的時(shí)候，一般都是100克左右一個(gè)的，大小都差不多，比較均勻的這種果實(shí)。像超過(guò)130克的、120克、130克以上的這種特別大的果，一般不要選。因?yàn)檫@種果實(shí)一般都是用過(guò)大果靈的。

　　溫馨提示：

　　1、堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃。糖分很低，果實(shí)酸澀，還讓人感覺(jué)刺口。因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌福瑫?huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。

　　2、獼猴桃的成熟需要幾天時(shí)間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點(diǎn)成熟，不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋(píng)果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會(huì)傳染獼猴桃，促進(jìn)它變軟變甜。

　　3、催熟后，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺(jué)不再堅(jiān)硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài)。把它切開(kāi)，用勺挖食，正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。

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