上海高校食堂比創(chuàng)新菜 東華菊花雞復(fù)旦葫蘆鴨獲金獎(jiǎng)
合理性指的是菜品能推廣和普及到全部高校。據(jù)主辦方上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)介紹，符合大賽規(guī)定的菜肴，單價(jià)不超過6元，每份重量混炒菜200g左右、塊狀菜100g左右。
上海海事大學(xué)廚師楊學(xué)工也告訴記者，他為了準(zhǔn)備自己的創(chuàng)新菜“翡翠雞餃”，苦想了差不多有一個(gè)月，期間很多方案被他淘汰就是因?yàn)椴贿m合高校食堂，“比如一些菜，放久了變不好吃的。”
最終，在歷經(jīng)數(shù)個(gè)小時(shí)的比賽后，東華大學(xué)怡香菊花雞、復(fù)旦大學(xué)一品葫蘆鴨、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)時(shí)蔬雞翅、上海外國語大學(xué)燈籠雞米盞等10道菜脫穎而出，獲得禽菜類前10名，東華大學(xué)白菜釀繡球、上海音樂學(xué)院果味麻花魚、上海交通大學(xué)芝士烤甘薯等5道菜獲得人氣類前5名。
現(xiàn)場菜品展示
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