防中風

　　美國馬鈴薯協會指出，每日吃1個土豆，即可使中風幾率下降40%。因為土豆含有豐富B族維生素和優質纖維素，有助于防止消化道癌癥和控制血液膽固醇含量，預防心血管疾病。另外還富含鉀，也有助于減少中風的危險。

　　有益減肥

　　近年來，很多歐美國家出現了土豆食療餐廳，以滿足減肥者需求。說土豆減肥，是因為與米面等主食相比，它只含有0。1%的脂肪，是其他所有主食類充饑食物望塵莫及的。

　　其次，吃土豆不必擔心營養單一，其優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。

　　養胃

　　中醫學還認為：土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

　　土豆的營養

　　1、富含維生素C

　　2、帶皮食用富含鉀元素

　　3、一只中型土豆（約148克）所產生熱量僅為100卡，而且不含脂肪

　　4、帶皮食用富含膳食纖維。