植物性飲料如何有效提高抵抗力
不僅是食物，飲料也可以提高免疫力。那就是用綠茶、蔬菜和水果等制成的植物性飲料。我們可以用抗氧化植化素(phytochemical)含量豐富的飲料來進一步增強免疫力。
要提高免疫力，白細胞的活性化不可或缺。提高或有助增進白細胞的機能的抗氧化植化素中最有名的要數多酚。多酚是植物的葉子、樹皮、花和花粉等中含有的色素、香氣和苦味等的成分。
據說多酚有很強的抗氧化作用，可以抑制傷害細胞的活性氧起作用，防止老化和癌癥的發病。
來，吃吃看！
要有效地攝取蔬菜和水果中含有的多酚，關鍵要整個榨汁或擦碎。蘋果不要去皮，桔子和葡萄也要整串榨汁。
另外，因為多酚的效果即使在加熱后也不影響，所以水果用蜂蜜等糖漿汁煮過后容易保存。飲酒時，建議大家選擇紅葡萄酒和含有蛇麻子的多酚的啤酒。
摘自 《增強免疫力的飲食療法》 黃山書社出版
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