植物種子、小麥和多種蔬菜含有特別植物復合物“植物雌激素”。植物雌激素主要有兩種類型：一種是異黃酮，另一種是木脂素。異黃酮主要存在于豆類、水果和蔬菜中。木脂素則主要存在于亞麻籽、扁豆、谷類、小麥、茴香、葵花子、洋蔥等植物中。亞麻籽中木脂素含量特別高。亞麻籽吃法隨意，可以與谷類食物、沙拉、蛋糕或酸奶等一起食用。一旦進入人體，木脂素便會附著于人體雌激素，并發(fā)揮抗擊癌癥的功效。

　　德國癌癥研究中心科學家對1000多名確診絕經前乳腺癌婦女患者的血管標本進行了持續(xù)三年的研究。科學家分析了參試者食用亞麻籽后其腸內酯(亞麻籽植物化學物質進入體腸道后轉化成的一種物質)水平。

　　結果顯示，與腸內酯水平最低的參試婦女患者相比，腸內酯水平最高的參試婦女患者的死亡率降低五分之二(即40%)。另外，腸內酯水平較高，還可以使乳癌擴散及乳癌復發(fā)危險降低40%。

　　科學家分析指出，木脂素等植物雌激素可以殺死癌細胞，通過阻止心血管的生成，進而防止腫瘤復發(fā)。這項新研究還有助于解釋“亞洲婦女乳腺癌發(fā)病率相對較低”的原因。亞洲婦女的飲食中含有大量的植物雌激素大豆異黃酮。

　　新研究負責人珍妮·張-克洛德教授表示，新研究首次掌握了清晰的證據，證明木脂素不僅可以降低絕境后乳腺癌危險，而且可以降低乳腺癌死亡率。