9月6日，衛生部在其官方網站上發布了關于防控食物中毒的預警公告。

　　該公告總結了今年上半年比較集中出現的食物中毒事件，包括在小餐飲業和集體食堂多見的亞硝酸鹽中毒；夏秋季節多見的微生物污染中毒；以及由于農藥污染造成的家庭食物中毒等。

　　針對這些，衛生部提出警示，夏秋季是食物中毒高發季節，對于一些易受微生物污染的食品及食品原料，要徹底加熱后食用。特別是食用魚、蝦、貝等海產品要謹防副溶血性弧菌食物中毒，食用罐頭、腌漬、發酵食品要謹防肉毒桿菌食物中毒。家庭聚餐時，要特別注意食品加工過程的衛生，充分清洗蔬菜水果，不采食野生植物和蘑菇。如果發生誤食出現中毒癥狀，要及時送醫院就診。

　　此外，集體食堂和餐飲業要嚴格按照《食品添加劑使用標準》正確使用亞硝酸鹽，嚴禁超量、超范圍使用。食品安全監管部門要對用作食品添加劑的亞硝酸鹽的生產、流通環節加強監管。近期扁豆集中上市，在加工扁豆時，更要確保扁豆燒熟煮透，防止發生集體食物中毒。

　　總之，監管部門管好，專業人士宣傳好，老百姓自己提高安全飲食的意識，三方著手，才能真正避免食物中毒的發生。