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食堂每天12桶剩飯菜 為何不惜“盤中餐”

核心提示: 物價上漲,有人在感嘆錢包越來越癟了。但記者近日在湖北某高校食堂里蹲點,不過一頓飯時間,1米多高的垃圾桶就被填滿,42名學生放回的餐具里,18人的剩余食物超過四分之一,其中5人剩下超過一半。

  某高校食堂,一頓飯時間,1米多高的垃圾桶被填滿,42名學生里,18人剩余食物超四分之一,其中5人超一半——

  物價上漲,有人在感嘆錢包越來越癟了。但記者近日在湖北某高校食堂里蹲點,不過一頓飯時間,1米多高的垃圾桶就被填滿,42名學生放回的餐具里,18人的剩余食物超過四分之一,其中5人剩下超過一半。

  “滴水湊成河,粒米湊成籮”、“倒下的是剩飯,流走的是血汗”,這些貼在高校食堂里的警句本是告誡大學生們不要浪費糧食,現在卻成了食堂浪費現象的真實寫照。在今年兩會上,全國政協委員、湖北省政協副主席鄭楚光,痛陳糧食浪費現象。他以武漢某高校大學生食堂浪費為例,該校數個大學生食堂倒掉的飯菜總量為學生買飯菜總量的28.3%。如果以此推算,全國大專以上在校生總數近2860萬,每年大學生們倒掉了可養活約1000萬人一年的食物。

  一個食堂每天12桶剩飯菜

  湖南大學德智園食堂里,記者看到時不時有大學生將還盛著剩飯剩菜的餐具放到回收餐具處。一名食堂的工作人員正在用刷子清理盤子中的剩飯剩菜,就在這位工作人員的身后,4個泔水桶已經被裝得滿滿當當。一個男生拿著盤子走了過來,盤子里還剩下大半碗白米飯。當被問到這樣浪費糧食心里會不會有所歉疚時,這名男生回答:“剩飯都拿出去喂豬了,怎么能算浪費呢?”

  在長沙學院的匯澤食堂,一張餐桌上,一個碗里剩下的米飯上面還有一圈紅燒肉,碗的旁邊還散落著許多被挑出來的辣椒。清理餐具的劉阿姨說:“學生老是抱怨飯菜太少了,吃不飽,我們打菜時只好多盛一點,他們又吃不完,全都浪費了!”

  中南大學升華餐飲樓二樓餐廳的主任周勁松告訴記者:“我們二樓每天要倒掉7桶左右的飯菜,食堂有四層樓,每天要倒掉12桶左右的剩飯剩菜。”他還表示,因為這個食堂就餐率很高,浪費情況還不算很嚴重。

  把盤子刮干凈竟成了怪事

  “食堂的米飯又硬又黃,硌得我牙疼,而且我總覺得食堂的菜不新鮮,肉不干凈,油也不好!今天吃的木耳還有股味!”一名大學生在學校的BBS上發帖說道,立馬有人跟帖戲稱“天無絕人之路,食堂有絕人之飯”。許多大學生都抱怨食堂飯菜味道不好,吃不下便只好倒掉。

  還有些女生為了減肥,吃得很少。“我以前總是節食,經常每餐就吃一小碗,倒一大碗。”長沙學院的李星說,她是班里出了名的“骨感美人”,吃得少是她保持身材的“秘訣”之一。記者的調查也顯示,23.53%的女生每次就餐后都會倒掉四分之一的飯菜,而這個比例在男生中只有12.11%。

  在學校食堂勤工儉學的大二學生曹開進,每天都要清理大量的食堂餐具,眼睜睜地看著糧食被倒進垃圾桶里。“我是農村來的,深知一粒糧食一滴汗,所以一般我吃飯都是‘三光’:菜吃光、飯吃光、湯喝光。”他也想過要勸阻一下這些浪費糧食的同學,但話到嘴邊又說不出口,“畢竟這是個人問題,別人都是付了錢的。”

  “在某些人眼里,現在把盤子刮干凈倒成了奇怪的事了。”湖南中醫藥大學的陳釗說,一次他與同學一起吃飯,吃完之后,他的同學看著他一粒米都不剩的盤子,居然驚嘆:“你怎么吃得這么干凈!”據調查,在被問到“你對浪費糧食的態度”時,45.81%的大學生選擇了“沒感覺,已經見怪不怪了”,而選擇“很氣憤,看到了會立即上前阻止”的大學生幾乎沒有。

  不如利用經濟手段來教育

  “本來在小學階段就該樹立好學生們的節約意識,現在卻讓高校來補救。”中南大學團委副書記龔濤對此深感無奈,但他認為高校還是應該把養成教育與團支部活動、校園文化活動有機結合起來,樹立大學生的節約意識,培養節約的習慣。

  “我強烈建議收餐具的時候把吃干凈的盤子和搞浪費的盤子分兩疊放!”曹開進說道,他認為這種方式比在食堂的墻上貼標語更能強調“浪費可恥”,“這是種無形的壓力。”

  有網友認為,治理高校食堂浪費光靠宣傳教育收效甚微,而通過經濟杠桿來制約才是最有效率的行為。據此有人建議,在廉價菜價位不變的情況下,增加高檔菜的數量豐富品種,適當增加高檔菜的成本提高價格。這樣既保證了貧困學生吃飯問題,同時用高價位的高檔菜來吸引經濟條件較好的學生不浪費,這是一個雙贏的過程。

  周勁松經常站在餐具回收處,觀察大學生餐盤里的食物是否吃完,以此來判斷菜品的質量。“飯菜衛生可口,就餐率就高,浪費就少,不受歡迎的菜品我們會自行改進或者少出。不過情況基本上還是令人滿意的,我們食堂浪費的情況還是不多。”

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